29 12 2013

Uluslararasi Portakalli kahve likoru hareketi Ucuncu yil

Bu sene temamiz Gezi ruhu, dostluk, arkadaslik yarin oglen kadeh kaldiriyoruz? Ya siz? 

13 12 2013

Sumakli, naneli Gravlaks (somon soguk fume) ANYZ tarifleri XIII

 900 gr somon baligi (olabildigince taze)
5 çorba kasigi seker
5 çorba kasigi deniz tuzu
taze cekilmis karabiber
5 çorba kasigi dere otu
1 kahve kasigi sumak
Tarif Lesley Bremness'in "Sifali Otlar" kitabindan uyarlanmistir.

1-Bir butun somon kullanabileceginiz gibi fileto da kullanabilirsiniz. Butun ise baligi iki fileto haline getirin. Derisi kalsin.Yukaridaki malzemeleri dereotlarini incecik kiydiktan sonra hep beraber karistirin.
2-Baligin derili kismi alta gelecek sekilde iyice bu karisimi her yerine surun. Eger cift fileto kullaniyorsaniz derileri dista kalacak sekilde malzemeyi iyice surdukten sonra ustuste getirin. Derili kismin altina sapli dereotlarindan koyun ve baligi ustune yatirin. Strech filmle iyice sarin. Ustune bir tabak ve agirlik koyun. Bu agirlik bir konserve olabilcegi gibi tasta olabilir. çesitli boyutlarda mutfak taslari bir suru yerde isinize yarayacaktir, edinmenizi tavsiye ederim:)
3-Buzdolabinda en az 24 saat bekletin. Arada cikan suyu dokun. Bu surenin sonunda baligi acip ustundeki karisim fazlasini bir bicakla siyirin. Dilimleyerek servis yapin. Neler mi yapabilirsiniz ? kanepeler, patates salatasi ustune dilimleri koyup bir antre olmasi mumkun. Yada sadece haslanmis patates ile sos yapip beraber yenebilir. çok rafine bir lezzet oldugunu garanti ederim.

12 12 2013

Cevizli, çikolatali Noel pastasi ANYZ tarfileri XII


 Cevizli, çikolatali pasta
8,10 kisilik
100 gr ceviz havanda iyice dovulecek
100 gr sutlu çikolata
100 gr seker
100 gr oda sicakliginda yumusamis tereyagi
100 gr un
4 yumurta
1 yemek kasigi kabartma tozu
1 yemek kasigi toz tarcin
bir çimdik tuz
Ustu için 200 gr siyah çikolata ve 100 gr tane ceviz
1-Sutlu çikolatayi bir bicak yardimiyla ince ince kiyin.
2-Un, dovulmus ceviz, kabartma tozu ve tarçini karistirin.
3-Tereyagi ve sekeri cirpin, kiyilmis cikolatayi ekleyin. Sonra yumurta sarilariyla beyazini ayirin. Yumurta sarilarini birer birer sekerli tereyagina ekleyin ve  unlu karisimla karistirin.
4-Bir çimdik tuz ile yumurta beyazlarini iyice kabarip beyaz kopuk haline gelen kadar cirpin. Once yarisini, yavasca bir onceki karisima ekleyin. Kalan yarisini saat yonune cevirerek ve alt ust ederek yavasca karisima ekleyin amac icine hava kabarciklari hapsolmus beyazi sondurmemek.
5-Yaglayip sekerle sivadiginiz kaba bu karisimi dokun ve 180 derecelik firinda 20,25 dk arasi pisirin. Bir bicak yardimiyla pisip pismedigini test edin.
6-Keki firindan çikarin sogusun. Soguyunca servsi yapacaginiz tabaga ters çevirin.
7-Siyah çikolatayi benmari veya kisik ateste yakmadan eritin. Kisik ateste yapmanin sirri karistirmak ve hepsi erimeden atesten almak kalan isiyla çikolata erimeye devam edecektir. Iyice erimis cikolatayi kekin ustune yayin sogusun. Ustunu ceviz taneleriyle susleyin. Olaganustu hafif ve lezzetli bir pasta olacaktir. 9ok yemek için çok arkadasinizi cagirin herkese ince bir dilim dussun tadi damaginizda kalsin :)



LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin