26.09.2011

Sonbarin tatlari ve renkleri festivali ile Normandiya usulu kizarmis elma tatlisi (Beignets aux pommes)

 Bu haftasonu festival "Sonbaharin renkleri ve tatlarina" adanmisti. Manoir du Tourp'da (Sato'dan daha kucuk derebeyi evi diyelim) her sene gerceklestirilen bu festivalde ata yadigari degisik sebze ve meyveler gormek mumkun. Normandiya'ya ozgu mavi patates her zamanki gibi gozdemiz. Cicekler, yoresel urunler diger yorelerden urunlerini getiren ureticiler ilen tam bir lezzet soleni. Ayrica botanik bahcesi gibi nadir bulunan yada moda olan cicekleri ureticilerinden almaniz mumkun. Cesitli sivil toplum kuruluslari da uye toplayip ne ise yaradiklarini anlatiyor. Bir tanesi zorluk yasayan insanlari, problemli  gencler, eski alkol yada uyusturucu bagimlilari, gocmenler vesaireyi ekolojik tarim bahcelerinde calismasina yardim edip hep topragin, bitkilerin iyilestirici gucunden faydalandiriyor, hem yeni bir meslek ogrenip topluma kazandiriyor. Dilerseniz sizde haftalik sebze sepetlerinden alarak bu sivil toplum kurulusuna yardimci olabilirsiniz, yediginiz tazecik sebzelerde cabasi.  Festivalimze donelim odun firininda pismis ekmekler, mutfak atolyesi, cocuklar icin dogal malzemelerle oyuncak yapim atolyeleri ile tum gunu keyifle burada gecirebilirsiniz.  Resim sergileri ve  bu yorede cekilmis filmleri ve afislerini gosteren baska bir sergi ne icin geldigimi unutturacak kadar keyifliydi. Cherbourg semsiyeleri ile ilgili dokumanlari topladim.




                       Sagda ustte yer alan bir cesit cressula tam 25 yasinda!!!!
 
 Mantarsiz bir sonbahar dusunulemez. Cok degerli ve lezeetli bir mantar turu olan kayisi renkli Girolle'lerin tam mevsimi onlari ait olduklari yerdeymis gibi kuru yapraklarla sergilemislerdi.
 Bu bolgeye ozgu pek cok yiyecegin ana maddesi elma ve onunla ilgili sayisiz tarif var. Bu da eski usulu kizarmis elma, panayir ve festivalerde yapilip tuketilirmis. Bu gelenek halen devam ediyor. Gelenege koca iki elma tatlisi alarak katkida bulunuyoruz. Yanina elma sarabi yada taze sikilmis elma suyu icebilirsiniz. Bizim yan koydeki cider ureticisi tamamen organik uretime gecti saraplari, elma suyu ve hatta calvadoslari organik. Yakinda bal da satmaya baslayacaklar organik elma cicegi bali kulaga ne hos geliyor degil mi? Festivalde cig sut, yumurta ve et alabileceginiz gibi bolgedeki organik ureticilerle tanismaniz ve bilgi paylasiminda bulunmaniz da mumkun.




Sizde elinizdeki elmalarla bu tatliyi denemek isterseniz tarifdefterimdennotlar'a bir tikla tarife ulasmaniz mumkun. Afiyet olsun.


22.09.2011

Bahceden cicekler

Siklamen/ cyclamen hedefifolium


Kokulu bezelye  veya nazende cicegi veya /murdumuk lathyrus odoratus

uvey feneri

fasulye cicegi


bostan kenari calendula cicekleri

latin cicekleri


Penstemon cicegi


sarimsak cicegi


turuncu ve kirmizi latin cicegi

sakiz sardunyasi
kirmizi sakiz sardunyasi

elma kokulu sardunya

ananas kokulu sardunya

bir cesit itir


keten cicegi

alchemilla vulgaris/ aslan pencesi
stachys byzantina/ kuzu kulagi franszzica adi ayi kulagi dokununca o kadar yumusak ki!




sigir kuyrugu

corek otu cicegi/ nigella


fasulye cicegi

Glayoller/ Gladiolus

agapanthe cicegi


mercankosk cicegi

gazel boynuzu



ebruli yildiz cicegi

kupe cicegi

hysope cicegi

lilyum cicegi

cosmos cicegi

hosta cicegi

beni iki sene bekleten kisin yapraklari yesil kalan guzel kokulu husnuyusuf cicekleri



yuksuk otu pembe

digitale/ yuksuk otu beyaz


ananas kokulu adacayi

filbahri

ancoli


lavanta


sedum

beyaz cicekli civanpercemi

kirmizi cicekli civanpercemi

sari kantaron yada binbirdelik otu

nilufer ve sagittaria latifolia

salatalik cicekleri tohumlanmasi icin birakildi

dere otu cicekleri


crassula ve niluferler

sagittaire latifiola cicekleri

solda crassula cesitleri sagda uzun olanlar equisetum japonicum




hodan otu


reyhan cicekleri

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin