Ben bir ise kalkistim sayin okuyucu ve arkadaslarim,
Yemek pisirme seruvenimi baska bir mecraya tasimaya karar verdim, icimdeki yemek aski insanlikla bulusuyor. Hedefim saglikli, pahali olmayan, surdurebilir ve lezzetli yemekler yapip paylasmak. Boyle saka gibi basladi 8 arkadasima email yolladim, cuma aksami yapacagim menuden istermisiniz diye sordum? 28 kisilik yemek pisirerek sonlandi bu heyecan!
 |
| Latin cicegi yapragi, hodan yapragindan sarmalar |
 |
| cok ama cok aci bir biber bir gun boyunca ellerim yandi |
Ilk oldugu kac kisiye ne kadar malzeme gerektigini dogru duzgun ayarlayamadigimdan eksik kofteleriyle satildi menuler. 500 gr yapraktan 91 sarma ciktigini, 1.100 gr kiymadan 62 orta boy kofte ciktigini daha onceden bilmiyordum. Ben partiler verip bir suru insana yemek hazirlamayi severim ama o isin kolayligi birden cok sey pisirip sofrayi doldurmaktir ve kimse ac kalmaz. Menu hazirlayinca ve satinca kazin ayagi oyle degilmis. Menum klasik Turk yemekleri ile Beste'nin yorum patates salatasi ve tatlisindan olusuyordu. Patlican kozleme gercekten komur atesinde yapildi. Disarisi soguktu, mutfakta pisenlerin buharindan camlar buhulandi, ev sicacikti, muzigimi actim, sebzeleri dogra, karis, pisir sanki senfoni yonetiyorum:) Yumurta kirma, cirpma, soslari dokme sorumlusu yamak Leonardo.
Sut ve urunleri yan koydeki organik ciftlikten, sebzeler yerel ureticilerden ve pazardan alindi, dondurulmus urun kullanilmadi ve hersey tazesinden hazirlandi. Sloganimiz mevsiminde, taze ve lezzetli yiyecek. O yuzden onceligi patlican verdim cunku sonlari artik bir daha yuzunu yaza kadar goremeyiz. Insanlar o kadar bikti ki sentetik yiyeceklerden, bu kismi ilgilerini cekti ve misafirleri icin ismarladilar menuleri...
Menu yaprak sarma, kozde patlican salatasi, kimyonlu kofteler, bahceden topladigim binbir otla yapilmis patates salatasi, zencefilli tarcinli
karamelize armuttan olusuyordu. Turk yemeklerinin tarifini vermiyorum zaten evlerde en guzellerini pisiriyorsunuz ancak bir yorum ve farkli dokunus olursa verecegim. Turk yemeklerinin fransizca tarifleri ve musterilerim icin bir fransizca blog actim bile:)
Sonuc mutluyum, mutlular daha ne olsun. Arada heyecanlarimi ve menulerimi paylasirim isterseniz. Simdilik haberler bunlar, bir sure resmi islemlerle mesgul ve menuler dusunup deniyor olacagim ki zaten yillardir yaptigim is bu:) Ascibasindan selamlar herkese...
