Mutlu eden Noel, Yilbasi kurabiyeleri

Bu sene denedigim kurabiyelerim gecen senekilerden çok daha guzel oldu. Birinde yumurtanin beyazi digerinde sarisi kullanildigi icin birbirlerini tamamlayici oldular ve arkadaslarima bu kurabiyelerden hediye ettim.Blog dostlarimla beraber hazirladigimiz portakallli kahveli likoru bir kismiyla Nole için ictik :) kalani Yilbasinda yine hep beraber sagliga, mutluluga , yeni bir yila kadeh kaldirmak icin ayrildi.

Ici recelli kalp kurabiyeler
400 gr un
3 yumurta sarisi
100 gr tozseker
1 paket vanilyali seker
1 Limon kabugu rendesi ve  suyu
50 gr badem unu
200 gr oda sicakliginda tereyagi
arzuya gore recel ve pudra sekeri

1-Unu eleyip (organik unlarin elenmesi sart) ortasina bir çukur açin. Icine yumurta sarilarini, seker ve vanilyali sekeri, limon kabuklarini ve badem ununu koyun. Tereyagini parcalara bolup un piramidinin etrafina dizin.
2- Homojen bir hamur olana kadar yogurun. Ustunu iyice ortup en az 2 saat buzdolabinda bekletin.
3-Firini 180 dereceye isitin. Unu serptiginiz bir yerde hamurun 1,5  cm civari acin. Kalp kaliplariyla hamurdan sekilleri cikarin. Kucuk olan kalipla bir kalp seklinin ortasini cikarin. Iki ayni boyut kalp seklini ustuste koyup firin kagidi serilmis  tepsiye yerlestirin.  10 dk firinda pisirin. Firindan cikarip izgara uzerinde sogutun. Receli hafifce isitip limon suyuyla karistirip bir tatli kasigi yardimiyla sogumus kurabiyelerin ortasina dokun. Isterseniz uzerlerine pudra sekeri serpin. Cok lezzetli agizda dagilan kurabiyeler olacaklar. Badem unu daha yumusak ve kiyir kiyir bir kurabiye olmasini sagliyor.

bademli Yildiz  kurabiyeler
5 yumurta beyazi
450 gr pudra sekeri
 500 gr badem unu
1 cay kasigi tarcin
1 corba kasigi rom veya su

1- Yumurta beyazlarini cirpiarak kati bir kopuk haline getirin. Ustune pudra sekerini eleyip nazikce karistirin. Bir bardagi kenara ayirin. Kalana badem unu , tarcin ve romu ekleyin tekrar karistirin. Kulak memesinden suluca olabilir onemli degil. Bir strech film vasiyasiyla top haline getirip buzdolabina koyun. 1 saat beklesin.
2-Firini 220 dereceye isitin. Hamuru pudra sekeri serpilmis bir yuzeyde 1 cm kalinliginda acin. Kurabiye kaliplariyla yildizlar cikarin. Uzerlerini ayirdigimiz yumurta beyazi ile sivazlayin. Firin kagidi dosenmis bir tepside 5 dk pisirin. Içlerinin yumusak kalmasi lazim. Acibadem kurabiyesi dokusunda badem kurabiyeleri afiyet olsun.

Meditasyon, Tai- chi, noel ev suslemeleri,çekilis haberi, blog dostlari, Fransiz usulu iç isitan lezzetli sogan çorbasi

Farkindalik meditasyonu (Mindfulness stress reduction program) Jon Kabat-Zinn tarafindan Himalaya'da budist rahipleri gozlemleyip, Japon zeni ile harmanlayip 1970'lerde gelistirdigi bir meditasyon programi. Amerika Massachusetts'de enstitusu ve universitesinde dersleri veriliyor. Meditasyonun sehir hayatina uygulanmis hali diyebiliriz. Ozelikle hastanelerde sonuclari bilimsel arastirmalara konu olmus kronik agrilar, kanser, yuksek tansiyon, sindirim problemleri, Aids, kalp hastaliklari, bagisiklik sistemi hastaliklarinda organ nakline bagli stress, genel stres, endise ve psikolojik bozukluklarda kayda deger iyilesmeler saglamis. Uzun zamandir hapishane, hastanelerin iyilestime programlarina girmis. En son bu tip seylere inanmayan doktorum bana yasadigim hastalik stresine karsi onerdi. Iki sene once teknigini ogrenmistim ama sonra uygulamadim. Simdi yeniden basladim. Kisaca nefese yogunlasarak size uygun gelen bir pozisyonda uzanarak yada oturur durumda bir nevi dinlenme hali. Basir bir dinlenme degil bunun çok otesinde. Nefesinize yogunlasmisken zihninizden gecen dusunceleri izliyorsunuz yargilamak, kovalamak yok yavasa tekrar nefese odaklaniyorsunuz. O sirada sadece gozlemciyiz vucudunuzda olan hareketleri, agrilari sadece gozlemliyorsunuz. Yurtdisinda bu metodu ogreten merkezler var.Ben çok faydasini goruyorum sizinle de paylasmak istedim. Digeri Tai- chi onun hakkinda daha ayrintili yazacagim am su an fiziksel olarak ksitilanmis hareketlerimle benim için biçilmis kaftan. 

Bu noel halim yok uzun uzun hazirliklar yapmaya çocuklari toplayip geleneksel kurabiye suslemelerimize yine de oglumla ustu sari olsun dedigi için yumurta sarisiyla suslenmis kurabiyeler yaptik. Evimizi çevreden topladigim bitkilerle susledik. 

Ben hastayken bazi blog dostlarim ben iyilesene kadar yazmayi birakmis bakiniz basak, bazilari ozel bir adadaki saint Nicolas kilisenin duvarlarina benim için minik bobrekler birakmis bakiniz dilara, bir tanesi iyilesince fanuropita yapmis bakiniz Ozlemaki, bir çogu endiselenmis blog yazilarinda bahsetmis bakiniz Nalan, digerleri bana bir sekilde kalpten ulasmis hepsine tekrar tekrar tesekkurler. Dilara bir çekilis yapiyormutlaka goz atin el yapimi harika hediyeyi kazanin. 

Fransiz usulu sogan corbasi
1 yemek kasigi tereyagi, 2 yemek kasigi zeytinyagi, 4 buyukce sogan asagi yukari 600/700 gr yapacak. 2 dis sarimsak, 1 yemek kasigi seker, 2 yemek kasigi un, yarim cay kasigi kekik, Bir cay bardagi beyaz sarap, 2 lt etsuyu tercihen ev yapimi, kizarmis ekmek dilimleri ve rendelenmis gravyer olmadi eski kasar tarifi 1- soganlari yarim ay seklinde ince ince kesin. Bir tencereye tereyagi ve zeytibyagini koyup kiyilmis soganlari ekleyin. Yusek orta ates arasi olsun ocak. 10/15 dk civariarada karistirarak hafif kahverengilesmeye baslayana kadar pisirin.2_Ustune unu serpistirin ve iyice karistirin. Beyaz sarap, etsuyunu ekleyip kaynayinca latini kisarak 45 dk pisirin. Arada ustunde olusan kopukleri alin. 3- Ekmek kizartma makinasinda yada firinin grill kisminda dilimlenmsi ekmekleri kizartin. Corba pisince kaselere paylastirin. Uzerine bir dilim kizarmis ekmek ve ekemegin ustune rendelenmis peyniri koyup firinin grill seceneginde 5 dk civari peynirler eriyinceye kadar tutun. Hemen servis yapin afiyet olsun:)

Geleneksel"Uluslararasi Portakalli Kahveli Yilbasi Icecegi Hareketi" II

Merak eden, halimi hatirimi, sagligimi soran, blogumu yazmam konusunda israr eden, destek ve sevgisini esirgemeyen herkese sonsuz tesekkurler. Daha iyiyim. Bu sureçte meditasyon bana çok yardimci oldu. Gunluk yuruyuslerim de. Tai chi yapmaya da basladim. Henuz eski enerji ve gucumu kazanamadim agiz tadimi da ama çok iyi bir yerdeyim hepsi sirayla geri gelecek. Bu sene de geçen sene oldugu gibi Yilbasi içecegimizi yaptik. Yine hep beraber yaptik ve sagliga kadeh kaldiracagiz. Sizde yapmak isterseniz linki burada. Hepinizi sevgiyle kucakliyorum.

Bana ne oldu? ikinci anevrizma

Iki  hafta once bir cuma gunu sabah kalktim. Kafamda aksamdan pisirdigim balkabaklarini kurabiyeye cevirmek vardi. Mutlu muydum ya da baska birsey dusunuyormuydum hatirlamiyorum. 

&

Tuvalete gittim korkunç bir agriyla ciktim. Leo yanimdaydi esim yoktu. Leo gormesin diye bahceye ciktim agri kusma. Biliyordum basima ne gelmekte oldugunu, ben bunu bes sene once yasadim.Leo geldi inlemelerime boyle yapma diye beni azarladi kuzum. Bes sene once sag bobregimin yuzde otuzunu yitirmistim ama bir daha olmayacak dedi Turkiye'deki, Fransa'daki doktorlar. Bir eve ucak carpmasi gibi bir daha olmazmis. Bobrek atardamari yirtilmasi sonucu pihti ve organ olumu. Esimi aradim acile gittik. Iki buklum agrilarlar bobrek anevrezmasi geciriyorum bana heparin(kan sulandirici) verin dedim. Kimse dedigimi ikiletmedi. Romanya'liydi acil doktoru. Iki yollari kesisen yabanci. Tabi bu hastaligi bilmiyor, o kadar ender gorulen bir durum ki. Fransa'da 200 vaka gorulmus. Serum verilmeye baslandi arada gidip scan cekildi evet teshisim dogru bobrek anevrizmasi ve bobregimin yuzde yirmisi gitmis. O ana kadar belki bobrek tasi dusuruyorumdur diye avunmaya calisiyorduk esimle. Agrim yavasca azaldi. Benim doktorum Caen'da dedim Romanya'li doktor siz mi ben mi arayayim dedi çok komikti bizden daha çaresiz gozukuyordu. Ismini heceledik anlayamadi ah baska bir yabanci:=) Biraz sonra geldi, emekli olmus benim doktor yine de o hastaneye nakledilmek istermisin diye sordu. Ameliyatla durdurulabilecegini zannediyor ona çare ariyordu. Halbuki ameliyat bir çare degil bu durumda.  Sonra Nefreloji bolumunu aradi ve benim yakisikli doktorum geldi. Allahtan daha once ysadigi tecrubesi oldugu bir konuymus. Hemen 5. kattaki servise alindim. Buraya kadar iyiydi, idare ediyordum, esim fotografimi cekiyor gulumsuyorum. Derin bir tahrip yok idare ediyorum. Haftsasonu nispeten sakince gecti Heparin'e devam ve coumadin (alti ay kullanacagim kan sulandirici) almaya basladim içim rahat bu is bitti. Ancak coumarin seviyesini ayarlamak biraz zaman aliyor. Doktora pazartesi cikayim diye baski yapiyorum saliya erteleniyor. Sali agrilarim basliyor carsambaya erteleniyor derken ikinci bolum basliyor.
&

Ikinci bolum çok acili, agri kesiciler, damardan verilen ilaclara ragmen geçmeyen bir aci morfin donemim basliyor. Gunler, saatler, sesler kayboluyor, sesim cikmiyor ama sadece acim var onu hatirliyorum. Dayanilmaz bir acim var ve bu oyle bir aci ki bobregimi kaybediyorum oksijen gidemediginden oluyor zavalli bobregim. Bir sey yapamamanin çaresizligi bobregim gidiyor...Sanirim iki gun surdu bu donem. Sonra yavas yavas morfin kesildi. Bobregimin kaybi yuzde elliye ulasmis. Hala benimle ama, hala calisiyor. Sukurler olsun. Sonraki donem daha once yasadiklarim gibi olu hucrelerin verdigi agri ve ates. Bagirsak problemleri. Yavas yavas sis perdesi aralanirken ben hareketlenebildim. Hastane koridorlarinda yuruyebilmeye basladim. Ben bolumdeki genc hastayim diger hastalari ziyarete gelen cocuklari bile benden buyuk. Nefroloji bolumu diyaliz hastalari var yani beterin beteri var. Kollarim delik desik ama nedir ki lafi olmaz. Oglum geliyor beni gormeye ama huysuzlaniyor belli ki beni boyle gormek istemiyor uzatmiyoruz ziyareti.Bes katli bir hastane resmi cizmis disavurumcu arkadas serumlar, hemsireler, yataklar tam tekmilli hastanen ama icinde ben yokum! O aci veren dayanilmaz donemde telefon edenlerle konusamiyorum kim aradi etti hatirlayamiyorum esim cevap veriyor. Degisen vardiyalar degisen hemsireler, hastabakicilar hep Fransa'da hastaneye yatmaktan korkardim naz cekmiyor cok sertler diye. Oyle degil hepsi çok yumusak, iyi canla basla calisiyorlar o an en muhtac oldugum insanlar onlar. Morfin kafasiyla kotu kranlik canavarimsi yuzler goruyorum ama zihnimi isgal etmelerine izin vermiyorum. Aciya dayanmak kendime umut vermek icin surekli meditasyon yapiyorum, organlarimi teker tekerk seviyorum sari sifa verici bir isigin tum artlerimi actigini hayal ediyorum biraz iyi geliyor. Dualar ediyorum inanmaya calisarak. On gun kaldim hastanede sonunda ciktim. Sis perdesi aralanir gibi. Kotu bir kabusu hatirlayip içinizin titremesi gibi, ancak yavas yavas hafifliyor yasadiklarim. Sukrediyorum yasadigim, nefes alabildigim oglusumu gorebildigim icin. Annem geldi dun sanki hersey daha bir yoluna girdi. hala cok yorgunum uzun konusamiyorum diyaframim kitleniyor. Sukretmekle mesgulum ya beyin ya kalp arterlinden birine olsaydi. Bes sene once yasadiklarimi yazdigimda  kendi duygularima yer vermemisim. Simdi yaziyorum arada sacma sapan seylere sikildigim zaman okumak icin, neyin onemli oldugunu kendime hatirlatmak icin...

Ani olan bir sey bu bilinen bir nedeni yok. Dusundugumde son iki aydir kendimi surukledigim sikinti kuyulari disinda elimde birsey kalmiyor. Kolestrolum, sekerim yok, genetik rahatsizligim yok, sigara icmiyorum, dogum kontrol hapi kullanmiyorum,  darbe almadim. Bes sene oncede arastirmislardi simdi yeniden arastiracaklar nedenini bulmak icin çunku bundan sonrasi onemli. Iki bobregimde kirpildi ama hala calisiyorlar ve benimleler allaha sukur. Hayatim boyunca saglikli beslenmeye takintili oldum organik yiyecege yoneldim olmadi kendim yetistirdim çok saglikli oldugumu dusunurken gelen tokatlar bunlar. Beni kendime getiren. Bir ihtiyar gibi yavas hareket ettigim nekahat donemimimde ben nereye kosuyordum diyorum kendime? neden bu kadar acelem vardi neyi yetistirmeye calisiyordum. Neden vucudumu kendimi oturup iki dakika dinleyemedim. Kendini patlatacak kadar stres yaratmaya degen birsey var miydi gercekten ortada? Yoktu. Bedenim organlarim sizden ozur dilerim.

Hastaliklari anlamak benim çozebilecegim birsey degil belki ama hastalara bakinca cok fazla ortak nokta bulamiyorum. Neyse isin ozu yasiyorum, nefes aliyorum, sukrediyorum. Bu  sureci uzakta olmalarina ragmen benimle beraber yasayan destek mesajlarini ve dualarini esirgemeyen comert ve iyi arkadaslarima, dostlarima minnettarim. Sagolun varolun aldigimiz her nefes degerli arada hatirlamak ve mumkunse hic unutmamak lazim.....

Tedavi suresince kan sulandirici ilaç kullanacagim daha once yaptim gene yaparim diye umud ediyorum. Beslenme duzenim tamamen degisti yesil yapraklilar yok, aslinda tamamen kesmeyin diyorlar ama ben daha once nasil yapiyordum tam hatirlayamiyorum. O da duzene girecek çok yakinda umarim. Saglicakla kalin...

sisler, sesler, hayaletler, orumcekler

 Bizim koy bu sabah kimsecikler yok. Yagmur sesi duyuyorsunuz yagmur yagmiyor. Gormediginiz kuslar ucusuyor etrafta. orumcek aglari sarmis her yeri. Yoksa bu koy terk edilmismiydi?

koyun birinci cadisi Patti

Ikinci cadi

hayalet rezene

hayat var galiba

çiçeklerle, yemislerle sonbahar ev dekorasyonu ve balkabagi salatasi

 Efenim bu aralar keyifsizim ama uretimden geri kalmak yok. Biraz çiçek verelim size? Leonardo'nun bebeklikten kalma plastik kovasi vazoya donusturuldu. Bunun için kocaman ayçiçegi yapraklarini kovanin etrafina yapistirdim. Bir kurdele ile çevirdim.Aralarina evde kurumus olan budgay basaklari ve sazliklari yerlestirdim. Içine su koyup bahçeden topladigim yildiz çiçekleri, aster ve ortancalarla susledim. çok hos oldu ustelik aksamlari evi isittigimiz için renkleri bozulmadan kurudular. Kovanin dekoru da bozulmadi simdi baska cicekler icin kullanabiliyorum.

 Akdikenlerle sonbahar çelengi yaptim. Bu kirmizi meyveler içimi sevinçle dolduruyor. Onlardan ketçup yapma niyetim var  bakalim.

 Oglumun resimleri pek kiymetlidir kimseye vermez. Durup duruken bana hediyesi gokkusagi eh daha ne isterim hayatta dunyanin en guzel hediyesi:=)

 Bunlarda benim arkadaslarim için hazirladigim hediyeler cuma gunu ancak tadina bakabilecekler bakalim sevecekler mi?

 Sonbahar sizin içinde bal kabagi demek mi?Turuncular, sarilar, sari çizgili krem rengi kabaklar birinciligi turuncuya veriyorum:) kokusu bile bastan çikarici bolca tuketin bu aralar. Yemek grubumda balkabagindan nasil faydalandilindigini sormustum. çok guzel fikirler geldi sirasiyla hepsini deniyorum. Asagidaki fikir Almanya'da bir arkadasimdan geldi çok begendim sizde deneyin.

  
Kabaklar incecik dilimlenip zeytinyaginda çevrildi karamelize olunca alindi. Bir kenarda domates, kirmizi sogan, avakado, limon suyu tanistirildi. çig olarak ilik kabaklara eklendi pek bir leziz oldu. Ya siz neler yapiyorsunuz balkabagiyla?