25.12.2012

Mutlu eden Noel, Yilbasi kurabiyeleri



Bu sene denedigim kurabiyelerim gecen senekilerden çok daha guzel oldu. Birinde yumurtanin beyazi digerinde sarisi kullanildigi icin birbirlerini tamamlayici oldular ve arkadaslarima bu kurabiyelerden hediye ettim.Blog dostlarimla beraber hazirladigimiz portakallli kahveli likoru bir kismiyla Nole için ictik :) kalani Yilbasinda yine hep beraber sagliga, mutluluga , yeni bir yila kadeh kaldirmak icin ayrildi.



Ici recelli kalp kurabiyeler
400 gr un
3 yumurta sarisi
100 gr tozseker
1 paket vanilyali seker
1 Limon kabugu rendesi ve  suyu
50 gr badem unu
200 gr oda sicakliginda tereyagi
arzuya gore recel ve pudra sekeri

1-Unu eleyip (organik unlarin elenmesi sart) ortasina bir çukur açin. Icine yumurta sarilarini, seker ve vanilyali sekeri, limon kabuklarini ve badem ununu koyun. Tereyagini parcalara bolup un piramidinin etrafina dizin.
2- Homojen bir hamur olana kadar yogurun. Ustunu iyice ortup en az 2 saat buzdolabinda bekletin.
3-Firini 180 dereceye isitin. Unu serptiginiz bir yerde hamurun 1,5  cm civari acin. Kalp kaliplariyla hamurdan sekilleri cikarin. Kucuk olan kalipla bir kalp seklinin ortasini cikarin. Iki ayni boyut kalp seklini ustuste koyup firin kagidi serilmis  tepsiye yerlestirin.  10 dk firinda pisirin. Firindan cikarip izgara uzerinde sogutun. Receli hafifce isitip limon suyuyla karistirip bir tatli kasigi yardimiyla sogumus kurabiyelerin ortasina dokun. Isterseniz uzerlerine pudra sekeri serpin. Cok lezzetli agizda dagilan kurabiyeler olacaklar. Badem unu daha yumusak ve kiyir kiyir bir kurabiye olmasini sagliyor.


bademli Yildiz  kurabiyeler
5 yumurta beyazi
450 gr pudra sekeri
 500 gr badem unu
1 cay kasigi tarcin
1 corba kasigi rom veya su

1- Yumurta beyazlarini cirpiarak kati bir kopuk haline getirin. Ustune pudra sekerini eleyip nazikce karistirin. Bir bardagi kenara ayirin. Kalana badem unu , tarcin ve romu ekleyin tekrar karistirin. Kulak memesinden suluca olabilir onemli degil. Bir strech film vasiyasiyla top haline getirip buzdolabina koyun. 1 saat beklesin.
2-Firini 220 dereceye isitin. Hamuru pudra sekeri serpilmis bir yuzeyde 1 cm kalinliginda acin. Kurabiye kaliplariyla yildizlar cikarin. Uzerlerini ayirdigimiz yumurta beyazi ile sivazlayin. Firin kagidi dosenmis bir tepside 5 dk pisirin. Içlerinin yumusak kalmasi lazim. Acibadem kurabiyesi dokusunda badem kurabiyeleri afiyet olsun.


20 yorum:

Deniz dedi ki...

Her iki çeşit de çok güzel görünüyor. Çok şık süslemişsin. Ellerine sağlık.
Mutlu yıllar şimdiden :)
Sevgiler.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

çok başarılı,afiyetler olsun...

nalan dedi ki...

hakikaten nefis görünüyorlar. badem unu da olmasa derken, senin notunu okudum. alınacak o zaman, madem kırk yılda bir yeltendim yapmaya :)

Özlemaki dedi ki...

likör kadehimi sağlığına kaldırıyorum Bestem!

Buket dedi ki...

kesinlikle doğru, bunlar
mutluluk verici..
senin gibi hayatı bir estetiğe çeviren insanın dokunuşları ile daha da güzel..sağlıklı ve huzurlu bir yıl dilerim..

Mehmet Vuran dedi ki...

Şimdiden, sağlıklı, mutlu, huzurlu, güzel bir yıl dilerim Beste. Selam ve sevgiler..

Müge dedi ki...

Besteciğim, kurabiyeler gerçekten çok leziz görünüyor. Ben pek yemek yapmadığım için yazında geçen "kulak memesinden suluca olabilir" cümlesini ilk defa duydum ve çok sevdim :) Sana ve ailene hep birlikte sağlık ve mutluluk dolu bir yeni yıl diliyorum. Sevgilerimle,

Banu Bingor dedi ki...

Kurabiye için yılın en güzel zamanı! :)

Sağlık ve huzuru hanelerimize getirsin yeni yıl... Dünya da biraz kendine çekidüzen versin! :))

Sevgiler,
İçtenlikle,
Banu

sare dedi ki...

Yeni yıla en yakışanlardan biri; tabii ki kurabiyeler. Nefis görünüyorlar.
Mutlu, sağlıklı ve güzelliklerle dolu bir yeni yıl diliyorum.
Çok sevgiler.

nergis mevsimi dedi ki...

Kurabiyeler iştah açıcı,elinize sağlık.Likörler de hazır,kadeh kaldırmak için start bekliyoruz :)

bittermutfakta dedi ki...

Ne hos gorunuyorlar.Kıtır kıtır ve lezzetli olduklari her hallerinden belli.Şimdiden iyi yıllar dilerim..
Sevgiler

aysunberktayozmen dedi ki...

Sevgili Beste ,kurabiyelerinizden yaptım ve yerken sevdiklerime sizden bahsettim.İyi ki varsınız.
Sevdiklerinizle neşe dolu mutlu yıllar.

A.O Bolat dedi ki...

Arkadaş bunu sen mi yaptın, inanamıyorum bu ne maharet yani :) Mutlu yıllar dilerim Özlemaki:)

nergis mevsimi dedi ki...

Bu gece saat dokuzda portakallı,kahveli votkayı açtık,gerçekten çok güzel olmuş,çok beğendik,paylaşımın için teşekkürler.Yeni yıldan umutlarımız çok,senin içinde sağlıklı bir yıl olmasını diledik.Umarım herkesin gönlünce yaşayacağı bir yıl olur.Az önce bloğumda da yayınladım ama etkinliğe kimlerin katıldığını bilmediğim için isim isim yazamadım.Herkese iyi yıllar,katılan herkesin şerefine :)

Özlemaki dedi ki...

Nice yıllara Bestem!

Börek Tarifleri dedi ki...

başarılarınızın devamını dilerim teşekkürler

herşey tadında dedi ki...

çok şık olmuş ellerine sağlık sevgiler

ayshooo dedi ki...

bu seneki yılbaşı hediyelerim bahçeden topladığım ayvadan yaptığım reçellerdi,bi kısmındanda reçelli kurabiye yapmak için tarif arıyordum,çok teşekkürler:)

nevin dedi ki...

Canim Beste'cigim,

cok lezzetli gorunuyorlar.. Kalpler, kalpcikler :)

Sana bunu yazarken, sag kosede visitor from Bursa yaziyor. Hep Australia yazardi :) Bursa'dayiz, heryer bembeyaz, kar yagiyor, kurabiyelerinin mis kokusu buraya kadar geldi :) Sana ve biricik ailene yeni yilda herseyin gonlunuzce olmasini diliyorum Beste'cigim. Mutfaginin mis kokusu eksik olmasin arkadasim, cok coooook opuyorum, mutlu yillar, saglikla, huzur dolu.. xxx

Adsız dedi ki...

beste abla bu blog benim iştahımı açıyor Ooof oofff.

Ashley

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin