Mutlu eden Noel, Yilbasi kurabiyeleri

Bu sene denedigim kurabiyelerim gecen senekilerden çok daha guzel oldu. Birinde yumurtanin beyazi digerinde sarisi kullanildigi icin birbirlerini tamamlayici oldular ve arkadaslarima bu kurabiyelerden hediye ettim.Blog dostlarimla beraber hazirladigimiz portakallli kahveli likoru bir kismiyla Nole için ictik :) kalani Yilbasinda yine hep beraber sagliga, mutluluga , yeni bir yila kadeh kaldirmak icin ayrildi.

Ici recelli kalp kurabiyeler
400 gr un
3 yumurta sarisi
100 gr tozseker
1 paket vanilyali seker
1 Limon kabugu rendesi ve  suyu
50 gr badem unu
200 gr oda sicakliginda tereyagi
arzuya gore recel ve pudra sekeri

1-Unu eleyip (organik unlarin elenmesi sart) ortasina bir çukur açin. Icine yumurta sarilarini, seker ve vanilyali sekeri, limon kabuklarini ve badem ununu koyun. Tereyagini parcalara bolup un piramidinin etrafina dizin.
2- Homojen bir hamur olana kadar yogurun. Ustunu iyice ortup en az 2 saat buzdolabinda bekletin.
3-Firini 180 dereceye isitin. Unu serptiginiz bir yerde hamurun 1,5  cm civari acin. Kalp kaliplariyla hamurdan sekilleri cikarin. Kucuk olan kalipla bir kalp seklinin ortasini cikarin. Iki ayni boyut kalp seklini ustuste koyup firin kagidi serilmis  tepsiye yerlestirin.  10 dk firinda pisirin. Firindan cikarip izgara uzerinde sogutun. Receli hafifce isitip limon suyuyla karistirip bir tatli kasigi yardimiyla sogumus kurabiyelerin ortasina dokun. Isterseniz uzerlerine pudra sekeri serpin. Cok lezzetli agizda dagilan kurabiyeler olacaklar. Badem unu daha yumusak ve kiyir kiyir bir kurabiye olmasini sagliyor.

bademli Yildiz  kurabiyeler
5 yumurta beyazi
450 gr pudra sekeri
 500 gr badem unu
1 cay kasigi tarcin
1 corba kasigi rom veya su

1- Yumurta beyazlarini cirpiarak kati bir kopuk haline getirin. Ustune pudra sekerini eleyip nazikce karistirin. Bir bardagi kenara ayirin. Kalana badem unu , tarcin ve romu ekleyin tekrar karistirin. Kulak memesinden suluca olabilir onemli degil. Bir strech film vasiyasiyla top haline getirip buzdolabina koyun. 1 saat beklesin.
2-Firini 220 dereceye isitin. Hamuru pudra sekeri serpilmis bir yuzeyde 1 cm kalinliginda acin. Kurabiye kaliplariyla yildizlar cikarin. Uzerlerini ayirdigimiz yumurta beyazi ile sivazlayin. Firin kagidi dosenmis bir tepside 5 dk pisirin. Içlerinin yumusak kalmasi lazim. Acibadem kurabiyesi dokusunda badem kurabiyeleri afiyet olsun.

Meditasyon, Tai- chi, noel ev suslemeleri,çekilis haberi, blog dostlari, Fransiz usulu iç isitan lezzetli sogan çorbasi

Farkindalik meditasyonu (Mindfulness stress reduction program) Jon Kabat-Zinn tarafindan Himalaya'da budist rahipleri gozlemleyip, Japon zeni ile harmanlayip 1970'lerde gelistirdigi bir meditasyon programi. Amerika Massachusetts'de enstitusu ve universitesinde dersleri veriliyor. Meditasyonun sehir hayatina uygulanmis hali diyebiliriz. Ozelikle hastanelerde sonuclari bilimsel arastirmalara konu olmus kronik agrilar, kanser, yuksek tansiyon, sindirim problemleri, Aids, kalp hastaliklari, bagisiklik sistemi hastaliklarinda organ nakline bagli stress, genel stres, endise ve psikolojik bozukluklarda kayda deger iyilesmeler saglamis. Uzun zamandir hapishane, hastanelerin iyilestime programlarina girmis. En son bu tip seylere inanmayan doktorum bana yasadigim hastalik stresine karsi onerdi. Iki sene once teknigini ogrenmistim ama sonra uygulamadim. Simdi yeniden basladim. Kisaca nefese yogunlasarak size uygun gelen bir pozisyonda uzanarak yada oturur durumda bir nevi dinlenme hali. Basir bir dinlenme degil bunun çok otesinde. Nefesinize yogunlasmisken zihninizden gecen dusunceleri izliyorsunuz yargilamak, kovalamak yok yavasa tekrar nefese odaklaniyorsunuz. O sirada sadece gozlemciyiz vucudunuzda olan hareketleri, agrilari sadece gozlemliyorsunuz. Yurtdisinda bu metodu ogreten merkezler var.Ben çok faydasini goruyorum sizinle de paylasmak istedim. Digeri Tai- chi onun hakkinda daha ayrintili yazacagim am su an fiziksel olarak ksitilanmis hareketlerimle benim için biçilmis kaftan. 

Bu noel halim yok uzun uzun hazirliklar yapmaya çocuklari toplayip geleneksel kurabiye suslemelerimize yine de oglumla ustu sari olsun dedigi için yumurta sarisiyla suslenmis kurabiyeler yaptik. Evimizi çevreden topladigim bitkilerle susledik. 

Ben hastayken bazi blog dostlarim ben iyilesene kadar yazmayi birakmis bakiniz basak, bazilari ozel bir adadaki saint Nicolas kilisenin duvarlarina benim için minik bobrekler birakmis bakiniz dilara, bir tanesi iyilesince fanuropita yapmis bakiniz Ozlemaki, bir çogu endiselenmis blog yazilarinda bahsetmis bakiniz Nalan, digerleri bana bir sekilde kalpten ulasmis hepsine tekrar tekrar tesekkurler. Dilara bir çekilis yapiyormutlaka goz atin el yapimi harika hediyeyi kazanin. 

Fransiz usulu sogan corbasi
1 yemek kasigi tereyagi, 2 yemek kasigi zeytinyagi, 4 buyukce sogan asagi yukari 600/700 gr yapacak. 2 dis sarimsak, 1 yemek kasigi seker, 2 yemek kasigi un, yarim cay kasigi kekik, Bir cay bardagi beyaz sarap, 2 lt etsuyu tercihen ev yapimi, kizarmis ekmek dilimleri ve rendelenmis gravyer olmadi eski kasar tarifi 1- soganlari yarim ay seklinde ince ince kesin. Bir tencereye tereyagi ve zeytibyagini koyup kiyilmis soganlari ekleyin. Yusek orta ates arasi olsun ocak. 10/15 dk civariarada karistirarak hafif kahverengilesmeye baslayana kadar pisirin.2_Ustune unu serpistirin ve iyice karistirin. Beyaz sarap, etsuyunu ekleyip kaynayinca latini kisarak 45 dk pisirin. Arada ustunde olusan kopukleri alin. 3- Ekmek kizartma makinasinda yada firinin grill kisminda dilimlenmsi ekmekleri kizartin. Corba pisince kaselere paylastirin. Uzerine bir dilim kizarmis ekmek ve ekemegin ustune rendelenmis peyniri koyup firinin grill seceneginde 5 dk civari peynirler eriyinceye kadar tutun. Hemen servis yapin afiyet olsun:)

Geleneksel"Uluslararasi Portakalli Kahveli Yilbasi Icecegi Hareketi" II

Merak eden, halimi hatirimi, sagligimi soran, blogumu yazmam konusunda israr eden, destek ve sevgisini esirgemeyen herkese sonsuz tesekkurler. Daha iyiyim. Bu sureçte meditasyon bana çok yardimci oldu. Gunluk yuruyuslerim de. Tai chi yapmaya da basladim. Henuz eski enerji ve gucumu kazanamadim agiz tadimi da ama çok iyi bir yerdeyim hepsi sirayla geri gelecek. Bu sene de geçen sene oldugu gibi Yilbasi içecegimizi yaptik. Yine hep beraber yaptik ve sagliga kadeh kaldiracagiz. Sizde yapmak isterseniz linki burada. Hepinizi sevgiyle kucakliyorum.