13.08.2010

cam fistikli pestolu yesil, kirmizi domates salatasi ve pembe, kirmizi, turuncu, sari ve yesil domates cesitleri

Evet yanlis gormediniz domateslerden biri yesil ! Yesil zebra adi, digeride kirmizi zebra

Feslegen tutkum malum, hatta Selen'in onerisi uzerine bestenin feslegenleri adina gecis yapabilirim:)

Bu salatanin adi Binkatli domates. Bin kata ulasamazsakta 4/5 kat yeter. Aralara mozzerella di buffalo yada beyaz peynir ile zeytinyagi miktari arttririlmis pesto bolca surulur. Uzeirne yine bolca boca edilir. Kavrulmus cam fistiklari basindan asagi serpilir. Rokalar ucusup tabagin sagina soluna konar, ekmekle siyra siyira bayila bayila yenir. Pesto tarifini daha once vermistim, usenmeyip kendiniz hazir alinan ile arada daglar kadar fark oluyor.

Bahcede ve serada domates yetistirme cabalarim suruyor. Nalan'cigimin yolladigi pembeler, nispeten soguk iklime uyum saglayip kocaman domatesler verdiler ancak daha hic olgunlasmadi. Heyecanla bekliyorum. Beklerken bakin bu guzelliklere...



Bu noir crimée cinsi /siyah kirim Turkcesi sanirim.

Bu gunesin renginde, tatli ve seneye mutlaka ama mutlaka daha cok ekecegim Ananas cinsi ici disi bir, turuncu guzel.



domates evet biber degil:)





Asagidaki yesil yenebilen domates, adi ustunde yesil zebra/ zebre verte


olgunlasmis hali hafif sari, sagdakilerin daha zamani var.



Buda baska bir yesil domates turu seneye artik!



noir crimée coktail/ siyah kirim kokteyl tipi.

siradan domatesler

Iki tip hastalik musallat oldu. Birincisinde dipten baslayarak yapraklar gunesten kavrulmus gibi donmeye basladi. Bir cesit akaryen buna sebep oluyormus. Bordo bulamaci ile sivadik hasalik durdu. Ikincisi pembe domateslerin altinda siyah lekeler olusmaya basladi henuz caresini arastiramadim, dun tespit ettim.

32 yorum:

Zehra Gürgen dedi ki...

bESTECİM NE KADAR ÇOK ÇEŞİTİ VAR DOMATESİN? JAMİE oLİVER'İ İZERKEN İLK GÖRMÜŞTÜM FARKLI CİNS DOMATESLERİ. BİZDE PEMBE VE KIRMIZ DOMATES VAR AA DUR YEŞİL DE VAR AMA BUNLAR GİBİ DEĞİL. HANİ BİLİRSİN TURŞUSUNU KURARLAR.

EMEĞİNE SAĞLIK CANIM KENDİYETİŞTİRDİĞİNİ YEMEK AYRI BİR ZEVK BENCE..

SEVGİLER

Leylak Dalı dedi ki...

Bayıldım bunlara, eşim görmesin deli olur. Adamcağız balkonda domates yetiştireceğim diye helak ediyor kendini. Günboyu onlarla meşgul. Adam uğraştıkça o hainler de boy uzatıyor ürün vermiyor. Bir de beyaz sinek belası var ki sorma gitsin. Ne derece doğrudur bilmem ama bir mailde görüp toprağına aliminyum folyo serip üstüne hıyar bile doğradık güya oluşan koku sinekleri kaçırıyormuş. Şimdilik rekolte 6 saksıdan 10-12 domatesle sınırlı. üstelik orijinal köy tohumu ama balkonda uygun ortam olmuyor sanırım.
Bereketli ürünler diliyor, sevgiler yolluyorum...

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

salatanız tek kelimeyle harika..
salatada çamfıstığını ben de çok severim..
domateslerin hepsinin tadlarını merak ettim.. lezzet farklılıkları vardır illa ki..
Türkiye'de bir çoğu yetişmiyor sanırım..
sevgiler..

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Hic görmedigim domateslermis bunlar,ne kadar sanslisin Beste,ayrica sabir isi tabii,afiyetle yemek nasip etsin Allah insallah,hastaliklardan uzak tutsun...

Salata harika görünüyor,mozerella`nin yasaklanacagini duymustuk bir ara ama asli varmi gercekten bilmiyorum,cok tüketmedigimiz icin arastirmadim,belki bilgin vardir,cok tesekkürler güzel ic acici natur fotograflarin icin,

sevgiler Nürnberg'ten.

Pratik Anne dedi ki...

Yam yammmm,
Bahçenin hastasıyım Beste. Cidden fransa'ya yolum düşerse rotayı sizin eve çevireceğim kesin. Çatkapı gelirsem şaşırma.

Bu arada ilk tarifini eve döner dönmez bahçe masülleri ile deneyceğim kesin.

beste dedi ki...

Zehra-Ben tarlada kalan yesil domateslerden tursu kurulur diye biliyorum , malum ziyan olmasin diye baska bir cins degil onlar kanimca:) cok tesekkurler tohum ayiracagim istersen yollarim.

Leylak dali-Al benden de o kdar satt basi gidip seviyorum. Beyaz sinekler icin 6 dis sarimsagi ezin, ustune 1 lt kaynar su dokup sogutun, sonra fisfislayin uzerlerine vampirlere oldugu gibi o beyaz sineklere de birebir etkili:) size de bereketli urunler

Vakit buldukca-eser-Merhaba, lezzetleri farkli evet domateslerin bazilari ince kabukul, az cekirdekli etine dolgun tatlimsi. turkiye'de yetistirenler var ama ticari olarak piyasada pek yok sanirim. Bir tohuma bakar hersey aslinda hepsi yetisir:)

Bir terazi kizi-Benimde ilk senem ama cok zor degil ve terapi gibi:) Mozerella iliskin bir tartisma hatirliyorum ama hala mevcut Bizim cenevizli gelin Guldeniz'e sormak lazim. Havlar sogumaya baslamistir sizin orada da! sevgiler

Pratik anne-Buyrun bekleriz hatta 14/24 arasi ev bos kalabilirsiniz, hemde bahceye goz kulak olursunuz:)

beste dedi ki...

Zehra-Ben tarlada kalan yesil domateslerden tursu kurulur diye biliyorum , malum ziyan olmasin diye baska bir cins degil onlar kanimca:) cok tesekkurler tohum ayiracagim istersen yollarim.

Leylak dali-Al benden de o kdar satt basi gidip seviyorum. Beyaz sinekler icin 6 dis sarimsagi ezin, ustune 1 lt kaynar su dokup sogutun, sonra fisfislayin uzerlerine vampirlere oldugu gibi o beyaz sineklere de birebir etkili:) size de bereketli urunler

Vakit buldukca-eser-Merhaba, lezzetleri farkli evet domateslerin bazilari ince kabukul, az cekirdekli etine dolgun tatlimsi. turkiye'de yetistirenler var ama ticari olarak piyasada pek yok sanirim. Bir tohuma bakar hersey aslinda hepsi yetisir:)

Bir terazi kizi-Benimde ilk senem ama cok zor degil ve terapi gibi:) Mozerella iliskin bir tartisma hatirliyorum ama hala mevcut Bizim cenevizli gelin Guldeniz'e sormak lazim. Havlar sogumaya baslamistir sizin orada da! sevgiler

Pratik anne-Buyrun bekleriz hatta 14/24 arasi ev bos kalabilirsiniz, hemde bahceye goz kulak olursunuz:)

Cevat dedi ki...

Hepsi çok güzel ve lezzetli görünüyor. Hasadınız bol olsun.

Meyvelitepe dedi ki...

Ooo, nefis görünüyorlar. Sizde de domates çeşidi az değilmiş hani! Merak yüzünden o kadar çeşit ekiyoruz ki biz de, değerlendireceğim derken mutfak kuşu oldum çıktım. Bazen dört veya altı kol hiç fena olmazdı diyorum:)

Domates yaprakları bu yıl bizde de aynı şekilde oldu, eşim bir takım organik ilaçlarla çözdü sorunu. Ama dünya genelinde bu yıl domatesler için pek mutlu bir yıl değil izlediğim kadarıyla.

annemineli dedi ki...

Ne güzel bir lezzet,domatesler çok süperlerrr.Ellerine sağlık,sevgilerr...

NarincE dedi ki...

Beste beni çatlatacaksın orta yerimden, dün balkondaki sivribiberlerden kopardım menemene katmak için kahvaltıda. Sen geldin aklıma,kıskandım yine, her şeyi dalından koparıp tüketiyorsun diye. Bir elimdeki biberciğe baktım, bir satın aldıklarımızı düşündüm. Bize ulaşana kadar kaç gün geçmiş, diriliğini kaybetmiş...

minimalist dedi ki...

zaten tam bir domates delisiyim; salatan da süper görünüyor..

beste dedi ki...

Cevat-darisi basiniza gerci siz guzelim pembeleri yemissiniz bile:)
Meyvelitepe-Oglum bana ahtapot diyor bir suru isi ayni anda yaptigimdan sanirim boyle yazinca o geldi aklima:) Gordum fotograflarda hatta bana kalirsa bordo bulamaci surmus yapraklara gibi geldi! Genel olarak domatesler problemli bitkilerin sulanma hafizasi varmis o yuzden degisiklerden en cok domates etkileniyormus.

Annemineli-Cok tesekkurler.

Narince-Bizde bu sabah yarim avuc buyuklugunde bir dolma biber ve bol domatesle menemen yaptik. Yollayayim sana da tohum seneye ek balkona:)

Minimalist-Bende domates delisiyim diyebilirim her ogun yenip bikilmayan tek sey:)

Selen dedi ki...

Ne güzel domatesler bunlar.. Nerden buldun bu kadar çok çeşidin tohumunu?
Buranın tatsız domateslerinden öyle bıktım ki, daha bu sabah canım mis kokulu domates ve sadece ekmek, beyaz peynir çekmişti. Hatta bayram tatilinden sonra evdeki tohumları ekmeyi denemeye karar vermiştim. Eğer becerebilirsem, tohumlarına talip olabilirim. Beceremezsem de sorularımla bunaltabilirim :)

evren dedi ki...

Haha! Tam ben de Beste'ye soracaktim pesto tarifi deyip daldim yaziya ama hani nerede? Nerede pesto tarifi? Ben isterim! Domatesler pek ilginc. Ben kirmizi "siradan" domatesler disinda hic denemedim. Meyvelitepe'de, sen de gördükce merak ediyorum tatlarini...

Oya Kayacan dedi ki...

Domatesli fesleğenli yaşam keyfin daim olsun sevgili Beste. Her kareyi uzun uzun seyrettim :) bayıldım bayıldım...

ZarpandiT dedi ki...

bunların hepsini alıp halka halka doğrayıp süslemek hatta peynirli harcın üstüne dizip enfes bir tart yapmak istedi canım nasıl kokuyorlardır kimbilir mis gibi..çok şanslısın beste ve o salata ile beni fetettin :)

ps:tohum hala aklımda çanakkaleli bir arkadastan gelecek mis kokulu çanakkale domatesi tohumlarını bekliyorum gecikiyorum biliyorum ama sonu güzel olacak diye :)

yaban dedi ki...

Butun yorumlari okudum, herkes domates diyor, domatesler de cok guzel,, ama benim gozum pestodan baska bisey gormuyor,, yarin yine organik pazardan pesto alip pestolu makarna ve senin bu salatandan yapacagim,,

beste dedi ki...

Selen-Daha cok cesit var ve dedigin gibi guzel domates hasretinden:) cok kolay yetistirmesi hatta orada bu ise bile baslayabilirsin, yollarim ben sana tohum seve seve.

Evren- tarifi daha once vermistim haklisin ama hemen link ekledim. Siradan dedim sonrada icim ezildi haksizlik ve vefasizlik oldu. Hala tuketiyoruz karnimizi doyuruyor dur ben duzelteyim onu.Bir fransa yolculugu desem okullar acilmadan, haftasonu mesela:) yahttp://bestebonnard.blogspot.com/2010/06/yaz-yemeklerirhubarbeisgin-receli.html

Oya Hanim-Cok isterdim size bu yesi domateslerden yollamayi yesil domates kulliyatina bir baslik acardiniz:) Tohumlari belki isinize yararsa...

Zarpandit-Evet cok iyi fikiri Gokce yapsana mis gibi her gune bir yemek ramazan etkinligine:) Hic acelesi yok dusunmen yeter.

Yaban-sakin hazir alma valla atlar gelirim yap mis gibi kendin kendi pestonu artanini kisa zamanda tuketiceksen zeytinyagi ile kaplayip buzdolabinda sakla. Yoksa porsiyonluk dondur. Salata herkesi fethetti bakalim begenecekmisiniz?

Açalya dedi ki...

Domates güzeli seniiii, bak kavrulma hastalığı benim 4 kök domatesimin 2 köküne de dadandı. Bordo bulamacı ne? Bordoeaux gibi olan Bordo mu? ayol ben nasıl bulcam onu?
O yukarıdaki salata var yaaaaaa hiiiiiiiiii! taş fırın ekmeğimle haftasonu yapacağım, yanına da ızgara et!

beste dedi ki...

Acalya-Hahaha. Ingilizcesi bordeaux mixture imis, bakiniz http://fr.wikipedia.org/wiki/Bouillie_bordelaise, ekolojik bir urun her derde deva. afiyet seker olsun.

didem dedi ki...

Beste domateslerle ne kadar sik bir sunum yapmissin.Bu kadar istedigin seyleri yetistirebilecegin bir bahcen oldugu icin sanslisin. Bahce isi kadar kafa dinlendiren birsey yok herhalde. Bahcesi olanlar hep oyle soyler. Oyle mi gercekten ?Sevgiler

Oya Kayacan dedi ki...

Tohumları Mine'nin serasında değerlendirebiliriz ancak. Şimdi Mine'sini sana yönlendiriyorum Beste'ciğim...

ZarpandiT dedi ki...

bestem canım bestem önce fırınımın bozuklugunu halletmem gerek sana yazdıktan sonra rüyamda tartı yapmıştım ve tam eyfel kulesinin altında yiyorduk :) rüyalarımın ayarı yok :) İStanbulda bir tura çıkmalı sarı kırmızı ve yeşil domateslerden edinmeliyim..cherry türünde sarısını biryerde gordum ama nerede :S bulurum inşallah sana sözüm olsun tartı yapacağım :)

Meyvelitepe dedi ki...

Biz bordo bulamacını sebzelerde kullanmıyoruz, sadece eskiden bir iki kez zeytin ağacı gövdesinde kullanmıştık. Eşim yapraklı bitkilerde kullanmak için bordo b. çok fazla kuvvetli olduğunu, aynı işlevi görecek organik ürünler bulunduğunu söylüyor.
Yapraklardaki beyazlık "kaolin kili," sadece ağaçları değil, sebze, meyve herşeyi beyaza buluyoruz.

Berceste dedi ki...

Masallah Beste Masallah! Nazar degmistir :( Tursu diyecektim, sen demissin bile, e recel diyeyim ben de o zaman :)

Mehmet Vuran dedi ki...

Hepsi de çok güzel Beste. Domateslardeki sorun neymiş? Bizim buralarda da bu yıl domateslere bir zararlı musallat oldu ki sorma gitsin. bir çok yerde Domates güvesi zararlısı var. Bizim domateslerde yoktu ama, bakalım nereye kadar ari kalabiliriz.

Red Riding Hood dedi ki...

Beste'cim , hayalim hep küçükte olsa bir bahçesi olan bir ev ve orda yetiştirmek istediğim çeşitli sebze meyvedir. Nasıl özeniyorum seni gördükçe , ne güzelde ilgileniyorsun .

yemekbiraşk dedi ki...

merhabalar
hayranlıkla seyrettim ne güzellik böyle.. domates tarifinizde süper.. renk cümbüşü
sevgiler..

Tijen dedi ki...

Bak çok heyecanlandım, seneye yaza ben de değişik domatesler ekmeye çalışacağım (tabii bahçıvana düşecek işim mecburen ama belki kendi kendime fide yetiştirebilirsem gelir gelmez ekip yazın yiyebilirim bu güzellerden).

Ozlemaki dedi ki...

ilk resimde mihlandim kaldim, yalinlik bu olsa gerek!

sare dedi ki...

Bahçe resimleriniz ve pesto soslu domatesler bir harika.
İştah açıcı renkler. Bayıldım.
Sevgilerimle.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin