Bogurtlen receli/jolesi; gelée de mûree

Selen icin;

2 kilo bogurtlen
1,5 kilo seker ancak cikacak bogurtlen suyuna gore ayarlanacak
1 limon

1-Bogurtlenleri hizlica sudan gecirip suyunun suzulmesini bekleyin.

2-15 cl (asagi yukari 3/4 su bardagi)su ile bir tencereye koyup 5 dakika kaynatin bu esnada meyveleri iyice suyunun cikmasi icin bir catal yardimiyla ezin.

3-Bu karisimi ince tel suzgecten suzun fazla ezmeyin yoksa joleniz bulanik olur. Cikan su miktari kadar sekeride ekleyip tekrar tencereye koyun. Orta ateste 20-30 dakika arasi kaynatin. Olup olmadigini buzluga konulmus bir tabaga bir damla koyarak kivamina gore karar verin. Fazla akiskan yada kati olmamasi lazim. Her iki durumunda caresi var gerci;) fazla katiysa biraz su ekleyip tekrar kaynatin fazla sulu kalirsa tekrardan biraz daha kaynatin. Her halde ikgudunuze guvenin recel pisirme yetisi icimizde bir yerlerde dogal olarak var anne ve anneannelerimizden gecen.Eger bogurtlenler fazla olgunlasmis ise bir limon suyu ekleyin yoksa gerek yok. Ben piserken icine 2 tane yildiz anason atmistim keyfinize kalmis.