Dogal boyalarla zencefilli kurabiyeler ve kahraman Noel Baba

Koyumuzun isiklari:)

Noel Baba (St Nicolas) bildiginiz gibi Anadolu'lu, Demre dogumlu, ozellikle cocuklara tahtadan oyuncaklar yapip dagitan iyiliksever bir azizmis. Bu fikir o kadar hos ki tum kultur ve dinlerde kendine bir halk kahramani olarak yer bulmasinin sirri bu olmali. O bir kahraman, cocuklarin hayallerini gerceklestiriyor. Esimin annesinin cocukken noel hediyesi bir portakal ve bir tablet cikolataymis ve her yil Noel'i ayni heyecanla beklerlermis. Zaman icinde Noel Baba ipin ucunu kacirip hediye isini biraz abartmis ancak akilli Noel Baba cocuklari hedefledigi icin kendine saglam kaleler insa etmis. Fransa'da Noel'in dini yonunden ziyade gelenek tarafi agir basiyor ve normal hayatta dine iliskin hicbir baski hissetmiyorsunuz hatta gormuyorsunuz bile. 3 Ocak'ta bitecek uzun Noel ve yilbasi tatili basladi.  Gercekten dini olarak noel kutlamak isteyenleri, evlerine yaptiklari kres dedikleri maket bebek Isa ve koy halki figurleri ile anlayabilirsiniz. Hatta France Kultur radyosunda   dini butun biri koylerinde musluman bir Cezayir'li yasadigi icin onun maketini de krese ekledigini gururla ve mutlulukla anlatiyordu. Irkciligin ciddi problem haline geldigi Avrupa'da (tum dunya'da) bu minik ayrinti onemli.
 Cam agacinin suslenmesinin samanik kokenlerini bir yana, isiklandirilmis sikir sikir bir agac kimin dikkatini cekmez ki? ben  bunu kibritci kizin her alevde hayallere dalmasina benzetiyorum. Bu noktada Noel'in tuketim cilginligi halini almasini elestirmek boynumuzun borcu ancak herkesi sarmis iyi ve mutlu ruh halinden etkilenmek hele de yurtdisinda yasayanlar icin cok kolay.  Hepimizin hayallere, mucizelere ihtiyaci var, Noel Baba yada isterseniz yilbasi buna bir vesile.
Yasadigim koyde 9 hane var ve her sene bir ev bahceye isikli susler asiyor boylece elektrik tuketiminin azalmasi saglaniyor. Kasaba da isiklandirildi ancak yeni tip az elektrik tuketen minik lambalarla ve her gece Sindirella'nin arabasi balkabagina donusmeden once saat 12. de ayni sokak lambalarinda oldugunu gibi tum isiklar sonuyor,sansliysaniz hava acikca yerini yildizlar, gezegenler ve aydede aliyor. 

Aslinda yapraklarinin guzelligine vuruldugum Coleus cam guzeli? narin mavi cickeleri heyecan vericiymis.

Ikinci geleneksel cocuklarla kurabiye pisirme hazirliklarimiz az kalsin yagan kar yuzunden erteleniyordu. Hic kar yagmayan bolgeye kar tum hiziyla iniyor mahsur kaldik yine. 2 cocuk fire versekte 3 tanesi bana yetti. Arada anaokulu ogretmeni olsam, cocuklarla tum gun oynasam seklinde nukseden romantik dusuncelere karsi birbebir uc cocuklar kurabiye yapmak. Tum diplomasiye ragmen maraz cikabiliyor. Gulmek ve 3,5 yasinda bir velet mikserle nasil eglenir gormek isterseniz su eski videoya goz atabilirsiniz, hala tum zamanlarin favorisi benim icin:)

Bu sefer zencefilli kurabiye tarifimiz Slovakya'dan. Ne ilgisi var derseniz kardesimin esinin buyuk buyuk anneannesinin tarifi. Hemen uyguladik sonuctan memnunuz. Lebkuchen sulu bir hamurdu,  bu hamuru kaliplarla sekillendirmek cok kolay oldu. Bu sene kurabiylerini ustunu dogal boyalarla boyadik. Nasil mi resme bir goz atin ve hangi sebze, baharatlarla yapilmis olabilirler?

Bu ayni zamanda tatlarin farkindaligi atolyesi, once karisimlari tattirip ne olduklarini sordum.Yesil icin cay dedi birisi. Pembeye toprak tadi var dedi biri hakli pancar o. Ketcup'u bilemediler cunku gunluk hayatlarinda yok. Zerdecali bilmekte her babayigidin harci degil. Beni hayrete dusurduklerini itiraf etmeliyim. 

Soldan saga ince rendelenmis pancarin suzgecten gecirilmis suyu, matcha yesil cay tozu, ev yapimi ketcup(tarif ilahi tatlar sitesinden, gerci domatesin mevsimi gecti ama renklendirici icin belki salca kullanabilirsiniz), zerdecal tozu ile karistirilmis pudra sekerinden yapilmis glasaj, dogal ve canli renkleriyle goz dolduruyor.

Metal kurabiye kaliplarimiz

Tamamen yapay renklendiricilerden kurtuldugumuz soylenemez. Glasaj ustu suslerin bir kismi tamamen yapay renklendirici ve cikolata dolu en azindan senede bir deyip icimizi rahtalatiyoruz.

Buyukanne Banivarka'nin zencefilli kurabiyeleri (Medovniçky)

400 gr un

120 gr bal

140 gr seker

60 gr tereyagi

2 yumurta

1 yemek kasigi tarcin, kakule, karanfil, zencefil tozu karisimi,elinizde toz halde yoksa kahve degirmeninden yararlanabilirsiniz.

1 limon kabugu rendesi

1 cimdik tuz

1/2 cay kasigi karbonat

1-Terayagini eritip toz seker ile cirpin. Yumurtalari, unu, baharatlari, bali, limon rendesi, tuz, karbonati ekle iyice yogurun. Top haline getirip buzdolabinda en az bir saat bekletin.

2-Parcalara bolup minik ellere teslim edin. Merdane yardimiyla bir cmden az kalinlikta acilsin. Kaliplar yardimiyla sekil verip 180 derece isitilmis firinda 10 dk pisirin. Bir kenarda sogutun.

3-Bu arada elinizdeki malzemelere gore pancar suyu, salca, zerdecal, ispanak suyu yada matchayi pudra sekeri gerekirse az su ile karistirip glasaj malzemesini hazirlayin. Kurabiyelerin ustune bir kasik yardimiyla yayip uzerini sekerlemelerle susleyin.

Dogakesif'te bu hafta Paris Buyuk Sera'da yer alan bitkiler yer aliyor.

Bir onceki postuma yorum yazarak ve ayrica email yollayarak destek olan herkese cok tesekkur ederim. Bu sayede sayacta bir tik olarak gordugum kisilerin bir kismi bir isme kavustu, yayinladigim tariflerim tahminimden cok ise yaradigini gordum bu da beni cok mutlu etti, gercekten. Biraz da mahcup oldum bu kadar insanin zamanini aldigim icin. Hepiniz uzun uzun cumleler kurarak samimi bir yakinlik gosterdiniz. Bunu hak etmek icin ne yaptim bilmiyorum ama gururlandim, kanatlandim keyfim yerine geldi. Tekrar cok tesekkur ederim...

Sizde Noel Baba gibi olmak, baska cocuklari sevindirmek isterseniz duzenlenen yardim kampanyalarina katilip bir cocugu mutlu edebilirsiniz. Daha da iyisi bir kardesiniz olabilir...