Lebkuchen kurabiyesi, mutluluk ve mutsuzluk uzerine cana sıkıcı bir yazi

Bir gun hic keyfiniz yokken;  zamaninda toy ve  bir adalet savascisi oldugunuza inanirken calistiginiz sirket sizi "sen kendi ofisini tut hem ayrica is alirsin" diye kandirmis hatta calisan diger avukatlari sizin adiniza sigortali gostermis, essek gibi calismaktan ayri is filan alamadiginiz gibi sosyal sigorta primlerinin odenmemis oldugunu  yillar sonra bir suru borcla ogrenmisken,  bir bankaya olan 160 tl borcunuzu odemis ancak sistem hatasi nedeniyle hala borclu gozukup 5 ay boyunca sayisiz telefon etmis, ilk konustugunuz kisi isten kovulmus, ikinci kisi gorev degisikligi nedeniyle baska subeye gitmis, ucuncu konustugunuz kisi ay kafam basmiyor demis, Turkce konusmaniza ragmen derdinizi anlatamadiginiz adamlarla ugrasmaktan biktiginizdan ayni meblagi bir kere daha lanet olsun diye odeyip sistem yine hata ile sizi borclu gosterirken, eskiden sizin icin calismis arkadas oldugunuza inandiginiz avukattan bankayla konusmasini rica ettikten sonra, yolladiginiz emaillere cevap gelmezken, bloglar muhtari gelip sizi bulmus, siz kendinizi anlatmaya calisirken esen ters ruzgarlarla bambaska bir tarafa ucmus, ucarken yaninizdaki sagduyusuna inanip, idealize ettiginiz kursun askerleri kaybetmis ne yapacaginizi bilemezken, Istanbul'a iki senedir gitmemis ve deli gibi ozlemis, annenizle yada en yakin arkadasinizla telefonda gozleriniz sulanmadan konusamazken,daha eklenecek bir cok madde var ancak gucunuz kalmamisken,  icinizden avaz avaz bagirmak gelmesine ragmen dinleyecek bahcedeki kuslar ve agaclar disinda kimse yokken, ayaklariniz surukleye surukleye gidip posta kutusunu kontrol edersiniz aa yirtik pirtik olmus ustu alman posta sistemi tarafindan naylonla kaplanmis koca bir surpriz zarf. Hic beklenmedik minik hediyeler ve daha once hic yemediginiz kurabiyeler lebkuchen'ler. Cok mutlu olursunuz birkac saat, sansliysaniz bir kac gun surebilir ta ki blogunuza niye hep pozitif oldugunuzu yonunde elestiriler gelene kadar.   Simdi diyebilirsiniz ki o ruh haliyle tas gelse lezzetli gelirdi hayir oyle degil cok guzel portakallli, findikli, bademli kurabiyeler bunlar.  Bardak nerdeyse bos, isterseniz sadece mutsuzluklara odakli, bocaladigim konulardan olusan bir blog yazabilirim bu mu gercekten istenen, buna mi ihtiyaciniz var? Gecmis yazilarimda aralara sikistirilmis sorunlarim var aslinda ama ben boyleyim hayata neseyle ve siki  bagliyim. Ne olacak yasamin renkleri? oglum, guzel tatlar, cicekler, kuslar, bahcem, bulutlar, resim, fotograf, muzik, kitaplar, sinema, arkadaslik beni gercekten mutlu eden, besleyen konusmaktan paylasmaktan hoslandigim seyler.. . Into the wild filmine konu olmus, issiz Alaska'da herkesten uzakta yasayan Christopher McCandless bile defterine mutluluk paylasilmalidir diye yazmis. Bunu da cok gormeyin lutfen. Merak etmeyin pembe bulutlarin uzerinde ucmuyorum, bu dunyada yasiyorsaniz boyle bir sey cok da sozkonusu degil ama neresine yogunlasacagima birakin ben karar vereyim olur mu?  Farkindalik meditasyonunda bize en mutlu oldugunuz ya da en basarili oldugunuz ani dusunun dendiginde hepimiz bu iste cok zorlandik, o kadar basarisizliklara, mutsuzluklara odaklaniyoruz ki boyle bir soru geldiginde bocalayip hatirlayamiyoruz bile, bu dongunun kirilmasi gerek. Elde ettigimiz minik basarilarla mutlu olmaliyiz, sabah acmis kurdele cicegimi gorunce mutlu oluyorum ben bunu cok gormeyin. Basari kavraminin tanimi degismeli ayni dunya duzenin degismesi gerektigi gibi. Simdilik benim katkim bu yolda olacaktir bu haliyle paylasmaktan  hoslananlar icin yazmaya devam ha olmadi birde mutsuzluklar blogu acarim sirf onu siz daha samimi bulun diye olmaz mi? Simdi bu kadar negatif dusunceden sonra hala istahiniz kaldiysa...

Beni mutlu eden son derece lezzetli, tarcinli, portakalli, findik ve bademli bu guzel kurabiyelerin tarifini merak edenlere;
Ucuncu denememde istedigim yada zarftan cikan tattaki kurabiyelere ulastim. Ilk kurabiyeler 15 dk pisti ve frizbi olarak kullanilmaya daha musaitti. Ikincileri 12 dk pisirdim daha yumusakca oldular ancak cok yayilliyorlardi ben biraz daha bombeli olsun istedim. Buzdolabinda 2 saat bekleyince kasikla daha kolay sekil verebildim ve bombeli ortasi yumusakca guzel kivamli kurabiyeler elde ettim. Afiyet olsun hayatiniz seker, bal olsun.

kutudan cikan orijinal Lebkuchen'ler

 ilk yaptigim frizbi kurabiye

 tam istedigim gibi ortasi bombeli ve yumusak kurabiyeler

Lebkuchen
25/30 arasi kurabiye icin;
180 gr kabuklu findik
180 gr kabuklu badem
175 gr seker ve 175 gr kahverengi seker yada 250 gr seker +yarim cay bardagi pekmez
85 gr tereyagi
200 gr un
4 yumurta
2 yemek kasigi kakao
1,5 tatli kasigi toz tarcin
1 cay kasigi kakule tozu
1 cay kasigindan az rendelenmis kucuk hindistan cevizi
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi sivi vanilya
3 yemek kasigi rendelenmis limon kabugu yada 25 gr incecik kesilmis limon kabugu sekerlemesi
3 yemek kasigi rendelenmis portakal kabugu yada 25 gr incecik kesilmis portakal kabugu sekerlemesi
1- Firini 175 dereceye isitin.
2-Findik ve bademleri bir tavada kisik ateste hafice kavurun. Sonra seker, tarcin, kakule, kucuk hindistan cevizi ekleyip 1 dakika civari robottan gecirin. Portakal ve limon kabuklarini ekleyip bir 30 sn daha robotu valistirin. Kenara koyun.
3-Bir kasede un, kakao, tuzu karistirin. Baska bir kapta bir mikser yardimiyla kahverengi seker ve tereyagini yaklasik 2 dakika cirpin karisim iyice kabaracaktir. Yumurtalari, vanilyayi ekleyip cirpmaya devam edin. Tum malzemeleri biraraya getirip biraz daha karistirin.
4-Firin kagidi dosenmis tepsiye bir kasik yardimiyla aralarinda en az 2,5 cm kalacak sekilde yerlestirin. Tepsiye yaklasik 9/10 kurabiye sigacaktir. Kalan hamuru buzdolabinda saklayin bu kurabiyeler pisince islemi tekrarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri kenarlari sertlesip ortasi sisip hafif catlaklar olana kadar pisirin yaklasik 2 dk bu is icin yeterli olacaktir. Firindan cikarin 5 dk bekletin. Kurabiyeleri kagidindan ayirip kenarda sogumaya birakin. Ayni firin kagidina kurabiyeleri koyup pisirin.
5-Soguduktan sonra dilerseniz uzerine pudra sekerini cok az sutle karistirdiktan sonra ince bir katman olarak sivazlayabilirsiniz varsa firca kulanin. 15 dk bekletip servis yapabilirsiniz.