hafif yemekler, firinda taze kekikli kabak ve kagitta zencefilli, rezeneli balik

Sonbahar geliyor, gunes isiklari kuvvetini kaybetmeye basladigi gibi acisini da degistirmeye basladi, yolcu o guney yarimkure'ye goc edecek. Kim korkar sonbahardan tam tersine o guzelim renklerin keyfini cikarma zamani geldi. Pazar renk cumbusuydu yine. Sonbahar mujdecisi tatli kabaklar tezgahlarda yerini almaya baslamis bile. Siramizi beklerken sikilan Tavsan Leonardo onunde duran havuc demetini elllerini kullanmadan disledi:) Cok gulduk aman toprak yikamadan yenmez deyince kendi urettigi ekolojik urunleri satan pazarci kadindan paparayi yedim, "topraktan korkmayin" dedi. Ne kadar hakli kaldi ki butun gun bahcede toprakla oynuyor oglus. Ehec bakterisinin yarattigi travma daha gecmedi bende. Tum sebze ve meyveleri sirkeli suda bekletip bazilarini soyup oyle tuketiyoruz.  Simdilik tatli kabaklarimiz bahcede dekorasyonun birer parcasi oldular. Oglus onlari delip odasina lamba yapmayi teklif etsede bu tur kabaklar kabuguyla yeniyor zaten soymasi imkansiz gibi o kadar sert ki. Biri onun biri benim oldu anlastik. O bahcenin icindeki kendi bahcesine yerlestirdi turuncu kabagi.

Kis hazirliklari cicekleri kurutmada bu isin bir parcasi. Ne guzeller degil mi?

Bu aralar bu blogun sahibinin saglik sorunlari var. Bu saglik sorunlari paralelinde beslenmem gerekiyor am goz ve damak zevkimizden feragat etmek yok.

Renkli kabaklar halka halka dogranir ve bir tepsiye yerlestirilir. Uzerine taze kekik dallari ile deniz tuzu, az karabiber ve 2 corba kasigi sizma zeytinyagi serpistirilir. 200 dereceye isitilmis firinda 45' pisirilir. Pismeye basladiktan sonra 25.nci dakikada yanina asagida anlatacagim balik ilave edilir ve firin enerjisinden tasarruf yapilir.

Hala bahcede/ balkonda yemek yiyebilme sansimiz varken firsati kacirmayalim olmadi sonbahar pinikleri ne gune duruyor. Daha once burada bahsettigim bir teknik kagitta pisirme hem cok hafif hemde tum aromalari icinde hapsettigi icin cok lezzetli oluyor.

az zencefil minik minik dogranir. 

2/3 dis sarimsak incecik kiyilir.

1 dilimlenmis domates

yarim dilimlenmis limon

Rezene cicekleri yada yapraklari bulamazsaniz tohumlari da olur.

1 corba kasigi sizma zeytinyagi

yukarida fotografta yer alan bir soguk deniz baligi olan morina Turkiye'de bulunmaz onun yerine yagi az baska bir balik mesela iri mezgit filetosu kullanabilirsiniz.

Tepsiye firin kagidi dosenir. Uzerine dilimlenmis domatesler konur az zencefil ve sarimsak parcalari serpistirilir. Ustune balik filetosu yerlestirilir. Tekrar zencefil, sarimsak parcaciklari serpilir. Domates ve limon dlimleri yerlestirilir. Az tuz, karabiber ile zeytinyagi gezdirilir. Firin kagidi hava cikmayacak sekilde iyice kapatilir. 20 dk sonunda baliginiz hazirdir. Ortama dagilan mis gibi kokudan herkesin faydalanmasi icin, kagidi mutlaka sofrada aciniz. Afiyet olsun.