30 yildir bu kadar kar yagmamis buraya ben daha da yagsin istiyorum, 2 senedir cok ozlemistim oynamayi:)
Leonardo'nun ilk kardan adami ve goruldugu gibi anneye kartopu atmaya bayildi!
Sumbuller tamamen acti mis gibi kokulariyla
Bu tatli isi bitmedi simdi de "galette des rois" yeme gunleri. Kalori bombasi ici badem ezmesi kapli disi citir hamurlu bu lezzetin icinde porselen bir oyuncak sakli kime cikarsa o kral oluyor. Leonardo'ya cikti ve kral cocuk oldu. Galette des rois Guney Fransa'da meyve sekerlemeli brios olarak yapilirken Normandiya'da badem ezmeli yapiliyor. Dini l'épiphanie kutlamak icin Romalilar zamanindan beri yapilan cok eski bir tatli, icinden cikan oyuncak ve kral taciyla sevilen bir gelenek olarak devam ediyor.
2 tane pâte feuilletée yada ayni sey degil ama milfoy hamuru kullanilabilir
Bademli ic:
3 yumurta
125 g badem unu
125 g seker
125 g oda sicakliginda tereyagi
2 damla acibadem yagi ekstresi
2 corba kasigi narenciye suyu (fleur de oranger) istege bagli
Ustu icin:
1 yumurta sarisi
1 yemek kasigi sut
icine koymak icin kucuk porselen heykelcik
1-Tereyagini mikserle krema haline gelinceye kadar cirpin. badem tozunu, sekeri, badem ekstresini ekleyip homojen hale gelene kadar cirpin. Hafifce cirpilmis yumurtalari ve narenciye suyunu ekleyin ve bir catalla karistirin. Buzdolabina koyun katilasssin.
2- Firini 200 °C isitin.
3-Yumurta sarisini sutle karistirin.
4-Yuvarlak bir tart kalibina acilmis tart hamurunu yerlestirin. kenarlarina yumurtali sut karisimindan surun. Icine buzdolabindan cikardiginiz bademli ici acarak yerlestirin. Porselen oyuncagi koyun fazla bastirmadan. ustune diger tart hamurunu acip yerlestirin. Iki hamuru birlestirin ve hafifce bastirin. ustune bicakla sekil verin. yumurtali karisimi iki kere surun ve buzdolabinda 30 dk bekletin.
5-Firina atip yaklasik 25 dakika tart altin rengini alana kadar pisirin.
Gelelim pâte feuilletée'ye (pat föyete) biraz zahmetli bir tart hamuru bu tarifi asagida,
200 gr soguk tereyagi
200 gr un
yarim cay kasigi tuz
125 ml soguk su
1-Tereyagini 14 parcaya bolup buzdolabinda 30 dk bekletin.
2-Tuz ve unu karistirin. Tercihen Tefal robotta tereyagi ekleyip karsitirin ancak tereyaglar parca parca olmali erimemeli gerekirse buzdolabinda biraz daha bekletin. Biraz daha karistirip suyu ekleyin. Elastik, ele yapismayan bir hamur elde edeceksiniz.
3-Hamuru dikdortgen haline getirin. Dort kenari kulak gibi acin ve zarf gibi katlayin. Yumusadigini dusunuyorsaniz buzdolabinda bekletin bu islemi birkac kez tekrarlayin. Buzdolabinda 30 dk daha bekletin hamur kullanilmaya hazirdir.
Baska bir teknik; burada once hamuru su ile karistirip buzdolabinda bekletiyorlar sonra soguk terayagini ortasina ekleyip aciyorlar sabri olana:) tiklayin
