 |
| Unutma beni cicekleri, mavi susen ve frenk sogani cicekleri ile dogal cicek duzenlemesi |
 |
| Mavi bastankara kusu |
 |
| Dunyanin en guzel bakan bocegi Hanneton (Melolonthinae) |
 |
| baharda gul yapraklari cilali gibi duran kirmizimsi yaprakla,r klorofille kalici koyu yesil rengini almadan onceki hali. |
 |
| deniz mevsimi basladi brrrr |
Yenilebilen cicekleri uzun suredir salata suslemelerinde, pilavlarda, tatlilarda, dolmalarda kullaniyorum. Her mevsime gore yenilebilmesi ihtimal cicekler var bu konuda daha aydinlatici bir yazi yazacagim. Simdilik mevsimi gecmeden menekselerden yararlanalim. Gecen sene likorunu yapmistim. Harika bir kokusu var bu yabani menekselerin ve golgede kolaylikla yetisiyorlar.
 |
| hercai menekse |
 |
| kokulu yabani menekse |
bir avuc yesil kisimlari ayiklanmis menekse cicegi
bir su bardagi beyaz sirke
Sirke ile cicek tac yapraklarini bir kavanoza koyup rengini iyice salana kadar bekletin 2/4 gun arasi. Bir tulbent yardimiyla suzun ve sirke yerine salatalarda kullanin.
 |
| Birinci gun sonu |
 |
| ikinci gun sonu |
 |
| ucuncu gun sonu ve sirkemiz hazir tac yapraklari tamamen beyaza donduler |
Taze soganli, naneli pide
hamuru icin;
300 gr un
3 gr toz ekmek mayasi
2 yemek kasigi zeytinyagi
160 gr kasar peyniri yada parmesan
25 cl su
1 demet taze nane
pesto sosu icin;
3 taze sogan
yarim demet taze nane
1 dis sarimsak
tuz, karabiber
2 yemek kasigi zeytinyagi
1-25 cl suyu kaynatin. Taze naneleri incecik kiyin. Un, maya, rendelenmis peynir, zeytinyagi ile karistirip ustune kaynamis suyu dokup hamuru elinizle karin. Hamur ekmek hamuru gibi parlak ancak ekmek hamuruna nazaran daha civik olacaktir. Elinizi unlayip hamuru top haline getirin. Bir kenarda yarim saat beklesin.
2-Firini 210 C isitin.
3-Taze sogan, naneleri incecik kiyin. Sarimsagi zeytinyagi ile ezin ve tum malzemeyi karistirin.Tuzunu, biberini ekleyin.
4-Hamuru dorde bolun. Her parcayi elinizle inceltip pide seklini vererek firin kagidi serilmis tepsiye yerlestirin. Uzerine bir kasiktan biraz fazla pestoyu iyice yayin. Firina verin yaklasik 15 dk sonra kenarlari iyice kizarinca hari olacaktir. Yaninda soganli, naneli pesto ile servis yapin.
Bir yayinevinin genel yayin yonetmeni benimle temasa gecerek cikartacaklari Paris Rehberi'nin yeme/icme bolumunu hairlamami istedi. Ne heyecan verici teklif degil mi? Ustelik benim fotograflarimi da kullanacaklar. Bir ufacik problem var ama telif hakki odenmeyecek, adimi ve blogumun kitapta yer almasi karsiliginda ucretsiz bu isi yapmami istediler. Bunca yildir yaptigim arastirmalar, aldigim okudugum kitaplar, yaptigim seyahat harcamalari vesair kulturel birikimimi blogda severek yayinlamamdan bu isi bedava yapabilecegim sonucunu cikardilar sanirim. Blog tutma ruhu bazilari tarafindan anlasilamiyor tam olarak. Hayir ben hayatini fotograf cekerek, yazilar yazarak kazananalara ve kendime olan saygimdan bu isi bedava yapmayacagim. Baska bir blog icin yaz deseler yada kazanc bir hayir amaciyla kullanilacak deseler hic problem yok. Onun disinda bedavaya duduk yok! Su an yayinlanan yemek kitaplarini yazanlarin bir kismi kendi kendini sponsoru olup, yemekleri yapip, fotograflari cektirip, telif hakkindan vazgecerek kitaplarini yayinlatiyormus ki bu durum dunyanin baska hic bir ulkesinde yok. Emege, kulture biraz saygi lutfen...
