Bahar bayrami, paganizm, paskalya, pastirmali tartiflette ve havuc corbasi(potage aux carottes)

a

Baharin gelisi ilk caglardan beri torenlerle kutlanmis. Baharda boyanmis yumurta ikraminda bulunmak ilk antik cagda baslamis  sonrasinda Misirlilar ve Romalilar ile devam etmistir. Boyanmis yumurta hayat ve dogumu sembolize eder. Pagan dinler bunlardan biri samanizm'de ates, baharda yakilmis atesin ustunden atlamak kutlamalarin en onemli parcasidir.  Baharin gelisi kulturlere gore  hidrellez, nevruz yada Fransa'da oldugu gibi karnavallar ile kutlanir ama torenin sonunda ates yakilmasi ustunden atlanmasi buyuk buyuk atalarimizdan yadigar. Paskalya dinsel bir bayram olsa da paganik gelenekleri guzelce kendine adapte etmistir. Yumurta filizlenmeyi, yesermeyi bahari sembolize eder. Tavsan dogurganligin semboludur. Tum bunlar suzulunce her ulkede oranin gelenekleriyle de birleserek farkli kutlama adetleri cikmistir. Fransa'da yumurta boyama gelenegi yerini yumurta ve tavsan formunda cikolatalara birakmis, cocuklar bu cikolatalari buyuk ucan canlarin getirdigine inaniyor! Dusunun bir surreal bir durum:)  Yumurta cikolatalari bahceye sakliyoruz, ogluslar sepetlerle yumurta avina cikiyorlar! Cocuklar mutlu, buyukler mutlu. Boyanmis yumurtalarin yerini cikolata ve sekerlemelerin almasi Amerika'lilarin dunyaya hediyesi.  Istanbul'daki rumlar boyar yumurtalari sonrada yerler, mis gibi sakiz kokan paskalya corekleri hepimizin cocuklugunda yer etmistir. Almanya ve Fransa'nin Alsas bolgesinde agaclari boyanmis yumurtalarla susluyorlar. Kisacasi yaldiz kapli cikolatalar boyanmis guzelce dekore edilmis yumurtalarin yerini tutamaz:) Bu yaziyi yazdiktan sonra Lapis Lazuli'yi kesfettim hos bir yazi yazmis ilginize:)

soldaki arkadasin ne oldugunu bilen?

Kiskancim ben o benim annem!

Gunun anlam ve onemine uygun menu, tavsan ne yer havuc buyrun size corbasi! ve pastirmali, reblochon'lu tartiflette

Tartiflette icin (tartiflet diye okunur)

1 kilo patates

250 gr sut ( bir buyukce su bardagi)

100 gr pastirma yada kurutulmus baska bir cesit et

50 gr tereyagi( bir dolu dolu corbakasigi)

yarim reblochon yada yumusak firinda erimeye uygun bir peynir

muskat, cevzibevva

tuz, karabiber

1-Patatesleri soyup, cips yapar gibi ince ince dograyin. Bu is icin madolin denilen bir aleti yada rendelerin yan kisminda yer alan, uzunca zaman ne oldugunu anlayamadigim bicak gibi kismi kullanin. Hepsini bir firin kabina koyun, aralarina pastirmayi karistin, ustune muskat rendelenmis sutu dokun ve tereyagini findik buyuklugunde kesip, yerlestirin, iki firt tuz atin.

2-180 dereceye isitilmis firina verip 30 dk pisirin.

3-Ustune peyniri yerlestirip biraz karabiber firtlayip bir 15 dk daha pisirin. Sicak servis yapin.

Havuc corbasi  (Potage aux carottes)
5 orta buyuklukte havuc
2 patates
yarim demet maydanoz
1 buyuk sogan
biraz zeytinyagi
1 tatli kasigi zerdecal
1 tatli kasigi kori
750 gr varsa tavuk suyu yada normal su ( 3 buyuk su bardagi)
100 gr krema( bir cay bardagindan biraz az)
1 cimdik seker
varsa frenk sogani
tuz, biber

1-Havuclari, patatesi soyup kup kup dograyin. Sogani soyup ince ince kiyin ve az zeytinyaginda kavurun.
2-Buyukce bir tencerede sogan, havuc, patates, maydanoz, kori ve zerdecali su koymadan biraz (5 dk kadar) karistirmadan isitin. Ustune suyu ekleyin 20 dk kaynatin taki sebzeler yumusayana kadar. El blender'iyla bizt biztlayin. Kremasini, sekeri, tuzu ekleyip karistirin, 1-2 dk kaynatin karabiberini,ekleyip servis yapin. Ustunu kiyilmis frenk soganlari ile susleyin.

Bahar, karnaval, paskalya

Solda basima konfetiler yagarken sagda aniden bastiran dolu kafamizi acitti. Ates yakip ustunden atlama merasimi evet burda da var samanik gelenk bir baska bahara kaldi. Yarin paskalya fotograflari, az is cok fotograf. Yasasin bahar ve onu karsilayanlar:)  

Paskalya ve uçan çikolatalar

Yaşasın Paskalya!!!! Fransa'da Pacques Amerika'da Easter Sunday. Türkiye’deyken bu bayramı sevme nedenim mis kokulu sakızlı paskalya çörekleri ve Yeşilköy’ deki arkadaşlarımın rengarenk boyanmış yumurtalarıydı, bende yumurtaları boyama seromonisine zevkle katılıyordum. Fransa’da ilk paskalyamız. Her ülkede farklı kutlamaları yapılan bu bayramın değişmeyen tek özelliği çikolata yenmesi… Bizde bu bayramı arkadaşlarımızın evinde geçirdik, bahçeye çikolatadan yapılmış yumurtalar sakladık. Sonra çocuklara “kocaman uçan çan geldi ve yumurtaları bizim bahçeye de bıraktı” dendi, hepsi bahçeye koşup sepetlerine bulabildikleri yumurta ve çeşitli şekillerdeki çikolataları doldurdular, benim 23 aylık oğlumda bu işe katıldı annesinin yardımıyla! En çok çikolataları sepete koyma ve sonrasında koca çikolata çanını yeme kısmını sevdi! Çok fazla miktarda çikolata yedi ve hasta olmadı, zamanında annem bizi kandırmış.

Annem de kardeşimin yanında Slovakya/Bratislava’da. Bu ülkede de kamçıların ucuna kurdele bağlanıyormuş ve kadınlar önce ıslatılıp sonra kurdeleli kamçılarla dövülüyormuş. Bu ıslatma ve sembolik dövme olayını kardeşim, annem ve eşinde zevkle uygulamış ve çok mutlu olmuş.!! Slovakya’da aynı Almanya’da olduğu gibi yumurtaların iki ucu iğneyle delinip, içleri üflenerek boşatılıp sonra rengarenk boyalarla dekore ediliyor. Fransa’da eskiden böyleymiş ancak zamanla değişmiş. Şimdilerde süslenmiş yumurta, tavuk, tavşan vesaire şeklinde ki bin bir tatta çikolata satın alınıyor…2,5 aydır rejimde olan bende paskalya’yı bolca çikolata yeme mazereti olarak kullandığım için çok en az oğlum kadar mutluyum.

Cherbourg’da yaklaşık 6 tane sadece çikolata satan dükkan var. Paskalya için her birinin vitrine ayrı güzellikte süslendi tabiki hayvan şekli verilmiş çikolatalarla. Bende fotoğraflarını çektim yemiş kadar oldum demek isterdim ama yalan derin derin iç çektim. Niye istediğim kadar çikolata yiyip incecik kalamıyorum haksızlık bu…