Somonlu ıspanaklı kiş

Daha önceki çikolatalı tart tarifinde verdiğim hamurdan hazırlayın.

İç Malzemesi

300 gr somon
250 gr ıspanak
3 yumurta
200 cl krema
1 soğan (kırmızı soğanla daha güzel oluyor)
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağ ile tavada kavurun. Üstüne yıkanmış ıspanakları ekleyin suyunu çekene kadar pişsin. Bu karışıma küpler halinde kesilmiş somon, yumurta ve kremayı ekleyin. Tuz, karabiber arzunuza göre ekleyin. Tüm karışım ince açılarak tart kalıbına konmuş hamurun üstüne dökün. 200 C fırında 30-40 dk pişirin.

Ricotta ,Lor peyniri ve biraz cesaret

Yıllardır evde peynir yapımına ilişkin yazılar okuyorum ama bir türlü denemeye cesaret edemiyordum. Tijen hanım'ın blogundan evcini'ni keşfettim. Evcini blogunda ricotta yapımını anlatmıştı bende denemeye karar verdim. Tariften sapılmıştır ama sonuç mükemmel ne kadar yumuşak ve lezzetli kadife gibi bir peynir bu...

Gereken Malzemeler
1. lt günlük süt
250 gr kefir
1 yemek kaşığı sirke
tülbent

Süt ve kefiri karıştırarak ısıtın Evcini'ndeki tarife göre bir noktada kesilmeye başlaması lazım ancak benimki kesilmedi ve bende tofu hazırlarken olduğu gibi 1 kaşık sirke ekledim yavaşça kesildi. Sarı bir su ve pıhtılar haline gelince tülbentin içine döküp lavabonun üstüne asın. Yaklaşık 1 saatte yenecek hale gelecektir.

Bu peynirle çok güzel mezeler olur, Korsika'lıların nerdeyse milli tatlısı olan tarifini sonra vereceğim tarttan yapılabilir, sade haliyle meyvelerle karıştırıp yenilebilir, börek veya kurabiye yapılabilir vsvs...

Fotoğraf makinam halen tamirde malesef foto koyamıyorum bir dahaki denemeye umarım.

Mutluluk, Tijen İnaltong

Bugün çok ama çok mutlu oldum. Tüm kitaplarını yutarak okuduğum, yemeklerini ve stilini çok beğendiğim, tanımadan kendisini çok sevdiğim Tijen İnaltong benim bebek blogumu okudu ve yorum yaptı. Daha iyi bir motivasyon olmazdı şimdi şevkle devam edebilirim. Teşekkürler Tijen Hanım sağolun varolun...(www.mutfaktazen.blogspot.com)

Hayatın başlangıcında bezelye olmak

Bugün oğlumla beraber bezelye ayıkladık. 2 yaşındaki Leonardo tüm dikkat ve ciddiyetiyle benim açtığım bezelyelerden taneleri birer birer çıkardı ve düşenleri de toplayarak tabağa koydu. Daha iki sene 9 ay önce bezelye kadar olan ve hala ayak parmakları bezelyeye benzeyen bu tatlı kuş, minik insan annesiyle işbirliği yapıyor. Mucizeyi başka nerde aramak lazım bilmiyorum.

Güzel bir bezelye yemeği için,
Taze bezelye, taze soğan, dereotu, tuz ve zeytinyağı ve ayıklayan minik parmaklar lazım.

Fotoğraflar kamera ve bilgisayar arasındaki kabloyu bulduğumda!!