Bahar, karnaval, paskalya

Solda basima konfetiler yagarken sagda aniden bastiran dolu kafamizi acitti. Ates yakip ustunden atlama merasimi evet burda da var samanik gelenk bir baska bahara kaldi. Yarin paskalya fotograflari, az is cok fotograf. Yasasin bahar ve onu karsilayanlar:)  

serseri zihin, dolu ve kayisili makaron Macarons à l'abricot

Benim zihnim serseridir, ordan oraya amacsizca dolasir durur ve sahibini yorar da yorar. Yazilarimi da ayni teknikle ordan oraya zip zip yazarim, allahtan sevenleri var. Toprakla ugrasmak bu anlamda bana cok yardimci oldu, uzun sure konsantre olup meditasyon yapmis kadar oluyorum. Yillardir hayalimdi bahce, toprakla ugrasmak bana neyin iyi gelecegini biliyormusum aslinda. Dun birde farkindalik(mindfulness) meditasyonu dersleri almaya basladim, 10 seans surecek, daha once yoga ve baglantili meditasyon yaptigimdan konuya yabanci degilim ama bu farkliydi. Kadinin soyledigi bazi seyler cok hosuma gitti. Once yatarak meditasyon yapmaya basladik, zamanla her yerde yapabilecegimizi soyledi, asramlarda yasayan rahiplerden olmadigimiz icin bu sehirli insanlara adapte edilmis versiyonuymus, bana cok mantikli geldi.  Ikinci olarak an'i yasamak icin, an'a konsantre olmak gerektigini ve bunu nefes alip vermeye yogunlasarak ayni anda yapabilecegimizi, bize bunu ogretmeyi amacladigi soyledi. Bunu yaparken zihin "oglana oglen ne pisireyim" diye kayip giderse kibarca zorlamadan geri cagirin dedi. Zihnin bu hallerine fransizca "l'esprit vagabonde" deniyor yani "serseri zihin" cuk oturuyor! An' a odaklandiginizda gecmisin acilari, hayal kirikliklari veya pismanliklari veya gelecegin endiseleri kayboluyor sadece duru, gercek, icinde bulundugumuz an kaliyor, yasiyoruz en onemli gostergesi nefes alip veriyoruz. Endise ve sikintidan nefes almaya ara verdigimiz an artik yasamiyoruz, bu anlarda hemen nefes alip vermeye odaklanmak endiseden uzaklastiriyor, bedenin hafizasi hatirliyor rahatligi:) Meditasyon yaparken vucudumuzu gozlemliyoruz bazen gidiklaniyor, bazen aciyor, bazen rahatlik balki zamanla baska seylerde duyumsarim. Hocanin dedigine gore acinin nedeni bedenin hafizasinda kalmis olmasiymis, gecmis, hucrelere islenmis meditasyonla acilarin yerine rahatlamayi, dinginligi kodlayacagiz herhalde, umarim:)

Oglusun okulunda tum cocuklari saglik taramasindan gecirdiler. Dun icin pediatre ile randevumuz vardi. Isitme testi, dil gelisimi uzerinde duruldu. Kelime hazinesi genis ancak bebek gibi konusmaya ve fransizcanin olmazsa olmazi genizden r'leri bir Turk gibi telaffuz ediyor oldugunu tespit etti, zaten biliyorduk genede icime sular serpildi.Puzzle'lari cabucak yapti, tek ayak ustunde ziplamayi dah once hic yapmamistik tutunarak yapti:) Geceleri bez kullanmaya devam ediyoruz ne zaman hazir olursa kendinizi zorlamayin dedi. Cok tatli bir kadindi, bayiliyorum boyle anne psikolojisinden anlayan en aptal sorulari bile ciddiyetle cevaplayan ve size deli gozuyle bakmayan:) Sonuc, hata yaptiginda francois duzeltecek ben turkceye yogunlasacagim.

Iki gundur kafaniza dusse acitacak buyuklukte dolu ve araliksiz yagmur yagiyor, bahceyi seyrediyoruz simdilik, halbuki sirada bordurleri bitirmek, agaclari budamaya devam, filizlenmis narin bitkilerimi ekmek var. Bahar buraya daha gec geliyor beklemedeyim!!!! Kapi onune cakiltaslarindan desen calismasi yapacagim taslarimin bir kismini plajdan topladim bir kismini kapanmak usere olan bir hint, endonezya mobilya magazasinda cok ucuza bulup aldim. Gunesi goremiyoruz bari gunes renginde makaronlar yapayim dedim.

Kayisili makaron Macarons à l'abricot

100 gr yumurta beyazi oda sicakliginda, 2-3 yumurta arasi

100 gr toz seker

100 gr pudra sekeri

100 gr badem tozu

arzuya gore turuncu gida boyasi

Ic dolgusu

200 gr kayisi ( kuru kayisi kullanilacaksa sekere gerek yok)

50 gr seker

vanilya tohumlari

birkac damla limon

1Yumurta beyazlari ile gida boyasini bir mikserle cirpin, kopuk katilasmaya baslayinca sekerini ekleyin, iyice kivam tutunca durun.

2-Pudra sekeri ve badem tozunu once mikserden gecirip iyice incelsin sonra eleyin. Bir onceki karisima ekleyin.

3-Makaronlari bir tatli kasigi yada krema sikma torbasiyla yagli kagit serilmis tepsi uzerine cok iri bozuk para buyuklugunde sikin. Oda isisnda bir saat bekletin ustu kabuk baglasin. Bu yonem firindan cikinca sonmesini engelliyor.

4-Kayisilari cekirdeklerini cikartip, limon, vanilya tohumlari ve sekerle kisik ateste 20-30 dk arasi pisirin. Sogusun.

5-140 dereceye isitilmis firinda makaronlari 10-12 dk pisirin. Firindan cikartip sogumaya birakin. Iki parca makaron alip arasina dolgu malzemesinde surup kapatin.

Meyveleri degistirip cesit yapabilirsiniz, framboise, cilek, mango yada incir, kullaniyorsaniz gida boyasi rengini degistirmeyi unutmayin.

Seramiklerim III, bahce ve hayvanattan ozetler:)

Ben gittim frenk uzumu(groseille) fidani aldim, biraz zaman gecince cit bitkisi zannetigim agaccik cicek acti ve ne cikti dersiniz?

Guzelim kamelyam ve renkli yaprakli adacayim.

Yabani kokulu meneksem

Allahin Paris'lisi Fransua toprak tasirken Beste kos yilan dedi! sadece gozleri ve kafasi ortadaydi. Muhtemelen kis uykusundaydi, toprakla beraber geldi. Kara kurbagasi cok sevindik tabi bahce icin onemli ayrica bilimum bocegi yedigi icin bir cesit bocek oldurucu ustelik ekolojik. leonardo eline almaya kalkti zor engelledik:) Bir National Geographic gununun sonunda daha geldik. Iyi haber fareden ses yok bu ultrasonik zimbirti ise yaradi. Simdi kileri dezenfekte etmek var!

Kizil gerdanim, canim, civanim!

Seramik atolyesine devam ediyorum buyrun calismalardan ozet!

Osmanli motifleri kondurdum:)

8.yil evlilik yildonumu hediyem

Teessuf, tamarinli kirlangic corbasi, kan portakalli tart, kuslar, tohumlar, bitkiler devam ve Tchoupi

Leonardo'nun okulunda bir uygulama var. Tchoupi herhafta sonu bir cocukta kaliyor ve pazartesi beraber ne yaptiklarini fotograflarla anlatiyorlar. Bu ne idugu belirsiz(bebek mi hayvan mi anlasilmiyor) Tchoupi'ye oglan bayiliyor.

Kilerdeki hayvan fare cikti, biraktigi armaganlardan anladigim kadariyla bayagi iri. Simdilik aldigimiz ultrasonik aletin yaninda yiyor yemegini, hic tinmak yok, oglum biz onu seni kacirtsin diye aldik! hu hu bak kime diyorum. Ayrica teessuf ederim tum elma ve armutlari disleyip birakman tamamen israftir, siddetle kiniyorum, ac fareleri dusun arsiz ve acgozlu fare ve mumkunse kilerimi bana hemen geri ver. Kiler macerasi sekteye ugradi bu ultrasonik zimbirti tesir edene kadar beklemedeyiz!

Rokalarim ve reyhanlar buyudu. Maydanoz haric tum tohumlar filizlendi. Maydanoz tohumlarini ekmeden once 12 saat suda bekletmek lazimmis ilk hata! Turp ve diger koklu bitkileri de direk topraga dikmek gerekliymis cunku yeniden dikime gelmiyorlar hata 2:) Napalim ogreniyoruz hafif zayiyat olacak!

Bu guzel bitkinin yanindan gecerken (genista porlock)kokusu bizi o kadar cezbetti ki hemen aldik, bahce hemen arilarla doldu, kuslardan hizli olduklarini soyleyebilirim!  Evren'in bahsettigi bitkiye benzese de yapraklari farkli, bir dalda 3 yapragi var.

Turkiye'de ne bu azman ariyi ne de bu bitkiyi gordum. Bakmayin bu arinin (bourdon) kocaman olduguna yufka yurekli sokmaz:)

Menekse biraz ayarsiz buyudu sanki,  avucum kadar oldu, bu sagdaki arkadas yeni soganli bitkilerden ornithogalum( tukuruk otu imis turkcesi niyeyse)

Altin canaklar fiskirmaya basladi!

Ah kuslar guzel kuslar yeni hobim onlari seyretmek, Evren'in bahsettigi karatavuk seslerini dinledim hava iyice karadiktan sonra gercekten mucize gibi:) Yagmur yagiyor ve cam arkasindan cekildi, yazin kimbilir ne guzel fotograflar verecekler! Soldaki kizil gerdan sagdaki bastankara:)

Acalya'nin "hergune bir ev yemegi" adli bir grubu var, once cekindim yazmaya millet dalga geciyorum zannedecek diye, ne olursan ol gel dediler bir kere, yazdim gitti! Kuzu kulakli(bahceden) uskumru ezmesi, tamarinli(demir hindi) kirlangic baligi corbasi ve kan portakalli tart. (bakmayin isimlerinin havasina son derece mutevazi yemekler ve evde bulunan malzemelerle uydurulmuslardir, Oya Hanim icin dogaclama yani:))Kirlangic baliginin kusuyla bir ilgisi yok yagsiz ve kilcikli bir balik oldugundan pek degeri bilinmiyor ama corbada ustune tanimam. Tamarin yani demir hindi belki aktarlarda bulunur. Surubunu denemek isteyenler Ali Muhittin Haci Bekir'e basvurabilirler.Uskumruda her daim ucuz ve sahsen diger pisirme sekillerinde pek sevmedigim bir baliktir, omega 3 icerir bu yuzden ezmesi zevkle yenir. Kan portakallari bana cocuklugumu hatirlatir, sonra hic bulunmaz oldu Istanbul'da. Bulunca kacirmiyorum limonlu tarti bir de onla deneyin.

Uskumru Ezmesi
2 uskumru
2 corba kasigi krema
1 tatli kasigi hardal
5-6 sap kuzu kulagi/ kekik yada evde taze ne ot varsa

Uskumrular buharda 5 dk pisirilir son 1 dakikaya kuzu kulaklari eklenir. Kilciklari ve derisi ayiklanir. Catalla iyice ezilir.Krema, hardal eklenir. Taze ekmeklerin uzerine surulup yenir. Buzdolabinda bir hafta dayanir. Kekik veya benzeri otlar kullanacaksiniz ince ince dograyin pisirmeye gerek yok.

Tamarinli kirlangic corbasi
2 orta boy kirlangic
2 orta boy patates
2 orta boy havuc
Yarim rezene (evde artmis bulundugundan ekledim sart degil baliga cok yakisir rezene Ozlemaki kulaklarin cinladi mi)
yarim paket domates puresi
1  sap tamarin (sadece evde bulundugundan ve ne yapacagimi bilemedigim koydum sahane oldu)
3 dis sarimsak
Yarim limon
Sogan yok yoksa yemek olur, balik corbasina sogan konmaz!!

1-Tum sebzeleri yikayip ayiklayin bir tencereye 3 bardak su ile koyup 30 dk pisirin, sebzeler yumusamaya yuz tuttugunda baliklari ici temizlenmis ancak kafasi muhafaza edilmis olarak sebzelerin ustune yerlestirin 10 dk daha isirin.
2-Baliklari cikartin beyaz etlerini ayiklayin. Tenceredeki sebzeleri ya catalla yada el blender'iyla ezin. Balik parcalarini uzeirne yerlestirin. Yarim limon sikin. Gerek varsa tuz ve taze cekilmis karabiber ekleyip servis yapin.

Kan portakalli tart

Cabuk tart hamuru
250 gr un
125 gr tereyagi
1 tatli kasigi seker
1 cay kasigi tuz
2-3 corba kasigi su

Ic malzemesi
2 yumurta+2 yumurta sarisi
2 kan portakali suyu ve kabuklarinin rendesi
80 gr tereyagi
80 gr seker

1-Firini 180 dereceye isitin.
2-Firina dayanikli bir kaba tereyagini, tuzu ve sekeri koyup, kenarlari kahverengilesene kadar firinda tutun. Bu yaniklar findik tadi verecek korkmayin. Firindan cikarip unu hizla icine karistirin, suyu ekleyerek top hamur haline getirin.Bir merdane ile tart tepsisi ebatinda acin yada elinizle yayin. Ustunu haffifce catalla delin ve firin kagidi ile kaplayin. Agirlik vermesi icin(tartin kabarmasini onler) bakliyatlar(fasulye, nohut yada kucuk cakil taslari) koyup 15 dk pisirin. bakliyatlari bir kac kere daha kullanabilirsiniz ancak sonra atmak lazim iyice kuruyup hafifliyorlar)
3-Tereyagini, sekeri portakal kabuk ve suyunu bir kapta iyice isitin. Yumurtalari baska bir kapta cirpin. Yag eriyince ocaktan alip terbiye yaparmis gibi yumurtalari her seferinde bir yemek kasigi olmak uzere yavas yavas yedirin. Boylece kesilmelerini onlersiniz. Tum yumurtayi ekleyince orta ateste pisirin. Kesinlikle kaynamasin, sos agirlastiginda bir kenara alin.Merak etmeyin kaynamadan once muhallebi kivamina gelecek. Bu sosu daha onceden pisirdiginiz tartin ustune dokup 5-10 dk arasi tekrar firinlayin. Soguyunca ustune ekleyeceginiz portakal dilimleri ile servis yapin.Afiyet olsun

Kalan yumurta beyazlarini 1 gun saklayabilirsiniz ertesi gun maydanoz saplariyla yapilacak omlete eklersiniz. Fikir Oya hanimdan, hodanli omleten sonra yedigim ikinci en lezzetli yumurta oldu.Hodan deyine mutlaka Tijen'i anmaliyim kimin kitaplarindan ogrendik otlari yemegi:)