Leonardo'nun Paris menüleri, Okullu olma hali

3 yıl 4 aylık oğlum büyümüş hangi restorana gitsek önüne gelenleri afiyetle yedi. Yanımızda özel yemek taşıdığımız günler çok gerilerde kaldı artık hayat daha kolay.

Salı günü Cherbourg'a dönüyoruz, perşembe minik oğlum okula başlıyor, benim gözyaşlarım bu dönüm noktası için şimdiden hazır. Artık hayatı bensiz öğrenecek minik kuşum, yolun açık olsun oğlum...

Sakura Japon Restoranı
Miso çorbası yosunlu,tofulu,
Susamlı ince kıyılmıs Çin marulu salatası,
Yakitori minik bambu şişlere dizilmis japon kebapları,
Sushi Californian Roll (çig balık icermediğinden huzursuz olmadım.)

Rajasthan Hint Restoranı
Pakora körili una bulanarak kızartılmış patates ve sogan halkaları
Naan peynirli yassı ekmek
Raita salatalık, havuç ve kimyonlu yoğurt
Tavuk köri baharatlı bu diyerek yüzünü buruştura buruştura yedi
Paliq Paneer peynirli, baharatlı, hindistan cevizi sütlü ıspanak
Tavuk korma kremalı bademli tavuk
Halwa (helva) safranlı, hindistan cevizli bir çeşit irmik helvası

Jambo Afrika restoranı
Zanzibar usulü samosa sebzeli üçgen börek
Tanzanya usulü hindistan cevizi sütlü kalamar
Ruanda usulü tatlı patatesli et yahnisi

Tatildeyim

Paris'te heyecan verici yerler kesfettim yakinda paylasmak dilegiyle simdilik tatildeyim:)

Normandiya usulü piknik, paraplejik kedi, agresif tavşan, peynirli kuru domatesli çörek otlu kek

Bir Türk, bir Fransız, 2 Nikaragualı, 2 İtalyan Normandiya da piknik yapmaya karar verirse ne olur, yagmur yağacağından ev pikniği yaparlar. Renata İtalyan kimliğine yaraşır biçimde makarna salatası yaptı, bende en Türk malzemelerle beyaz peynir, kuru domates, çörek otlu kek ve Cafe Fernando'nun limonlu cheescake'nden yaptım. Renata ve Lorenzo' nun evi gayet sevimli, siyah kocaman tıslayan, ısıran agresif tavşan, nörolojik bozukluk sebebiyle zıplayarak, dönerek, düşerek yürüyen Hırvatistan da bulunmuş kedi, vik vik durmadan öten turuncu gagalı albino kuş ile Nuh'un gemisi gibiydi. Ek olarak bir dakika nefes aldırmayan oğluş Leo ve Lukresia'nın 3 oğlu ortalığı dumana kattılar. Köyün girişinde meraklı inekler ben fotoğraf çekmek isterken onlarda bana doğru yaklaştı ve ilk defa bir insanın korkup kaçtığına şahit oldu. Evet utanıyorum!!

Beyaz peynirli, kuru domatesli, çörek otlu kek

180 gr un

1 paket kabartma tozu

3 yumurta

10 cl süt

10 cl zeytinyağı

2 çorba kaşığı çörek otu

200 gr beyaz peynir

150 gr domates kurusu

1-Fırını 180 dereceye ısıtın.

2-Süt yağ ve yumurtaları iyice çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyin homojen bir karışım haline getirin.

3-Beyaz peynir ve domatesleri küp küp kesin ve çörek otuyla beraber karışıma ekleyin.

4-Tercihen dikdörtgen kek kalıbına döküp yaklaşık 50 dk pişirin.

Çiftlikteki romantik salyagozların aşk hayatı, La ferme des escargots

Ne sevimli di miçiftlik yolu

Koloni halinde sakin sakin yaşıyor arkadaşlar

Parmağa yakın olan küçük gri, ortadaki Afrika türü ve yukarıdaki burgonya türü meraklısına:)

Leonardo duvardaki örümceklerin peşinde, korkmasın ilerde diye sesimi çıkarmamaya çalışıyorum ancak örümcek siyah ve kocamandıııııı!

Salyangoz yumurtaları en üst solda.

Leonardo ile çiftlik çiftlik gezip hayvanların hayatlarını yakından inceliyoruz. Salyangozların 12 saat seviştiğini biliyor muydunuz? Slow food simgesi bu sevimli hayvanlar çift cinsiyetli (hermafrodit) olmalarına rağmen bir cinsiyet ve eş seçip öyle çiftleşiyorlar. Doğada olanlar tükenmeye başladığı için üretim çiftlikleri kurulmuş. Gidiyoruz ziyarete, doğada yaprak çilek filan yiyen bu arkadaşlar çiftlikte kalsiyum ağırlıklı kroketlerle besleniyorlar. Petit gris( küçük gri Normandiyaya ait bir tür.

Fransa'da 3 cesit salyangoz makbul burgogne (bir yerlerde burgonya diye cevrildigini gormustum neden olmasin), Normandiya ve Afrika kokenli daha irice bir tur. Afrika kokenli bazi salyangozlarin 2 kiloya kadar ciktigini soyledi uretici ama tadi kotuymus. Yilda 3 ton uretiyormus ve agirlikli olarak retoranlara satiyor supermarketlere satmam diyor, zaten fiyati yuksekce oldugundan pek mumkun degil kanimca. Motorsiklet uretim fabrikasindan emekli yeni salyangoz ureticisi, kendi salyangozlarini Harley Davidson'a benzetti. Uzun beyaz saclari, kovbot cizmeleri ile kendisi de cehennem meleklerine benziyordu. Leonardo icin salyangoz iyi bir yemek bu yuzden olacak hayvan olarak hic ilgisini cekmedi bozuldum yani nerde kaldi hayvan sevgisi!!!

Istanbul'da eskiden sadece rumlar salyangoz yahnisi yapar ve yerlermis, musluman mahallesinde salyangoz satmak deyimi ordan geliyor herhalde. Dogadan toplananlarin hazirlamasi bayagi zahmetli bir hafta ekmekle beslenip temizlenmesi saglaniyor. Tabi ciftlikte yetisenler icin buna gerek yok. Kis uykusuna yatan bu arkadaslar yagmurlarla beraber uyanip besleniyorlar. Sevisiyorlar yemek yiyorlar yasarlarsa! tekrar cumba yatak. Burgonya bolgesi salyangozlari normalde Normandiya'da yasamiyor ama kuresel isinma sonucu burada da gorulmeye baslamis...

Internete bir goz attim salyangoz toplayiciligi ve uretimi Karadeniz bolgesi'nin gelir kapisi olmus tabi hepsi Fransa'ya ihrac! Datca'da restoranlarda salyangoz dolmasi satiliyormus hatta salyangoz heykeli bile varmis Simi adasindan gelen yunanlilarin gozdesi ve ayrica afrodizyak (12 saat meselesi bosuna degil yani) ve sifa vericiymis.

http://www.datca.gov.tr/datcayemekleri.htm

http://kastamonulife.com/kastamonu/haber/devam.asp?haber_id=2589